El Decreto 196/2012, de 27 de septiembre, crea la Agencia Turismo de Galicia, que entre su objeto se encuentra el impulso a la innovación, investigación, formación y cualificación de las empresas y profesionales del sector turístico. El Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), dependiente de la Agencia de Turismo de Galicia, es un centro de enseñanza que forma directivos hosteleros y gestores en cocina, y que tiene también entre sus funciones la de desarrollar la docencia y la investigación.
En consecuencia, resulta imprescindible determinar los diferentes servicios que se pueden ofrecer, y para los cuales deberán aplicarse precios privados, de acuerdo con lo establecido en la Ley 6/2003, de 9 de diciembre, de tasas, precios y exacciones reguladoras de la Comunidad Autónoma de Galicia.
El artículo 50 de la Ley 6/2003, de 9 de diciembre, de tasas, precios y exacciones reguladoras de la Comunidad Autónoma de Galicia, dispone que «son precios privados las contraprestaciones que obtengan los sujetos a que se refiere el artículo 3 de esta ley por la prestación de servicios o la realización de actividades efectuadas en régimen de derecho privado cuando, prestándose también tales servicios o actividades por el sector privado, sean de solicitud voluntaria por parte de los administrados».
Asimismo, el artículo 51 de la referida ley establece que «los precios privados serán fijados por las consellerías correspondientes, después de informe favorable de la de Economía y Hacienda, atendiendo a las condiciones y circunstancias del mercado en que operen, sin perjuicio de que excepcionalmente puedan aplicarse subvenciones reguladoras. A estos efectos, la consellería correspondiente remitirá a la de Economía y Hacienda el proyecto normativo junto con la memoria económica en que se justifiquen los aspectos anteriores. La norma que fije estos precios deberá ser publicada en el Diario Oficial de Galicia.
En su virtud, vista la propuesta formulada por la Agencia Turismo de Galicia y previo informe favorable de la Consellería de Hacienda, esta consellería
DISPONE:
Artículo 1. Objeto
1. Esta orden tiene por objeto el establecimiento de los precios que se aplicarán por los servicios prestados por el CSHG y que se especifican en el anexo de la presente orden.
2. La cesión temporal de las instalaciones del Centro Superior de Hostelería de Galicia no podrá realizarse para actividades contrapuestas a los fines del centro.
3. Tanto los restaurantes (Carta y Buffet) como la cafetería son aulas docentes donde se imparte la materia correspondiente a «prácticas». Consecuentemente, la elaboración de sus cartas (oferta gastronómica) está basada en un plan de estudios y, por lo tanto, dicha oferta podrá variar cada dos o tres meses dependiendo de la práctica docente que se vaya a realizar con los alumnos/as.
Artículo 2. Sujetos obligados al pago
Son sujetos obligados al pago las personas físicas y jurídicas que soliciten al Centro Superior de Hostelería de Galicia, alguno de los servicios que se especifican en esta orden.
Artículo 3. Cuantía de los precios
1. Los precios privados por los servicios prestados por el CSHG son los que figuran en el anexo de la presente orden.
2. Los precios a que se refiere esta orden se verán incrementados con el IVA al tipo general que esté vigente en el momento de la prestación del servicio.
Artículo 4. Actualización del precio
Los precios privados correspondientes a los servicios establecidos en esta norma se actualizarán cada curso académico en la misma proporción que la variación interanual positiva experimentada por el Índice de precios al consumo (IPC) para la Comunidad Autónoma de Galicia en el mes de junio anterior al del inicio de cada curso, mediante resolución de la persona titular de la Dirección de la Agencia de Turismo de Galicia.
Artículo 5. Forma de liquidación y pago
1. El pago de los precios deberá haberse realizado en el momento de presentar ante el CSHG la solicitud de alguno de los servicios, requisito previo y necesario para la prestación del mismo, ajustándose a lo establecido en la normativa por la que se regula el procedimiento de recaudación voluntaria de tasas y precios de la Comunidad Autónoma de Galicia.
2. Los alumnos internos podrán abonar la totalidad de los precios del alojamiento y manutención en el momento de formalizar la matricula, o bien fraccionar el pago en dos plazos: 50 % en el momento de formalizar la matrícula y el resto durante el mes de enero del año siguiente. En todo caso, deberá indicarse en el impreso correspondiente la opción elegida. En el caso de que al alumno le sea concedida una beca, no se podrá fraccionar el pago.
En ningún caso podrá separarse el alojamiento de la manutención.
3. El precio del Menu de la Aula Restaurante Carta, excepto las bebidas, será del 50 % para el personal de la Xunta de Galicia y para los alumnos matriculados en el Centro.
Disposición derogatoria única
Quedan derogadas cuantas normas de igual o inferior rango sean contrarias a lo dispuesto en esta disposición.
Disposición final única. Entrada en vigor
Esta orden entrará en vigor el mismo día de su publicación en el Diario Oficial de Galicia, y los precios fijados en el anexo serán de aplicación en el curso académico 2014/15.
Santiago de Compostela, 4 de julio de 2014
Alfonso Rueda Valenzuela
Vicepresidente y conselleiro de Presidencia, Administraciones Públicas y Justicia
ANEXO
Precios privados servicios
Alumnos propios CSHG
|
Concepto |
€/ud. |
|
Manutención alumno interno (curso) |
1.138,71 |
|
Alojamiento en régimen habitación doble (curso) |
2.288,55 |
|
Alojamiento en régimen habitación individual (curso) |
4.397,65 |
|
Concepto |
€/ud. |
|
Fianza régimen interno (curso) |
250,00 |
|
Fianza taquilla |
30,00 |
|
Duplicados tarjeta alumno |
4,95 |
|
Fotocopias (100 uds.) |
1,24 |
|
Carnet manipulador alimentos |
13,22 |
|
Certificado académico simple |
19,01 |
|
Certificado académico con programas |
59,50 |
|
Expedición de título académico |
123,10 |
|
Alumnos otros centros |
|
|
Concepto |
€ |
|
Docencia |
5.192,00 |
|
Manutención alumno interno |
1.636,36 |
|
Alojamiento en régimen habitación doble |
818,18 |
|
Alojamiento en régimen habitación individual |
1.909,09 |
Uso de la residencia
|
Concepto |
€/ud. |
|
Pensión completa (mes) |
600,00 |
|
Alojamento (mes) |
400,00 |
|
Pensión completa (semana) |
200,00 |
|
Alojamento (semana) |
140,00 |
Uso de instalaciones
|
Concepto |
€/ud. |
|
Pista de tenis (mes) |
80,00 |
|
Aula cocina demostración (media jornada) |
330,58 |
|
Aula cocina demostración (jornada completa) |
661,16 |
|
Aula cata (media jornada) |
330,58 |
|
Aula cata (jornada completa) |
661,16 |
|
Aula cocinas (por evento) |
4.958,68 |
|
Consultoría y formación |
||
|
Servizos de Consultoría |
€/hora |
|
|
Diseño cursos de formación |
240,00 |
|
|
Asesoramiento instalaciones hosteleras |
150,00 |
|
|
Precio consultoría Galicia |
150,00 |
|
|
Precio consultoría nacional* |
180,00 |
|
|
Precio consultoría internacional* |
220,00 |
|
|
Taller de cocina (2 horas) |
300,00 |
|
|
Taller cocina + degustación 10 pax (4 horas) |
1.200,00 |
|
|
Elaboración de recetas |
200,00 |
|
|
Servicios de formación |
€/hora |
|
|
Impartición de hora de formación en CSHG |
90,00 |
|
|
Impartición de hora de formación nacional* |
131,00 |
|
|
Impartición de hora de formación internacional * |
160,00 |
|
|
Aula cafetería |
||
|
Concepto |
€ |
|
|
– Refrescos, zumos, agua mineral |
||
|
Refrescos |
1,09 |
|
|
Zumos (naranja, melocotón, piña, tomate) |
1,09 |
|
|
Agua mineral 1/3 |
0,73 |
|
|
– Cervezas |
||
|
Con alcohol |
1,36 |
|
|
Sin alcohol |
0,90 |
|
|
– Cafés, chocolates, infusiones |
||
|
Solo, cortado, con leche, descafeinado |
0,82 |
|
|
Solo doble |
1,09 |
|
|
Capuchino |
1,14 |
|
|
Chocolate, Cola Cao |
0,82 |
|
|
Infusiones (manzanilla, poleo, té, tila o similar) |
0,72 |
|
|
Concepto |
€ |
|
|
– Pinchos y bollería |
||
|
Chapatas |
1,36 |
|
|
Pincho de tortilla |
1,36 |
|
|
Porción de pizza |
1,36 |
|
|
Bollería |
0,72 |
|
|
Especialidad (pincho de la semana) |
1,36 |
|
|
Tumaka |
1,09 |
|
|
– Sugerencias |
||
|
Sandwich mixto |
1,59 |
|
|
Sandwich vegetal |
1,59 |
|
|
Tortitas con nata |
0,90 |
|
|
Torradas |
0,90 |
|
|
Batidos naturales |
0,90 |
|
Aula restaurante buffet
|
Concepto |
€/ud. |
|
– Menú del día |
|
|
Menú (con tarjeta) |
4,32 |
|
Menú (sin tarjeta) |
5,00 |
|
– Refrescos, agua mineral |
|
|
Refrescos |
1,00 |
|
Agua mineral 1/3 |
0,73 |
|
– Cervezas |
|
|
Con alcohol |
1,00 |
|
Sin alcohol |
1,00 |
|
– Cafés, infusiones |
|
|
Solo, cortado, con leche, descafeinado |
0,82 |
|
Infusiones (manzanilla, poleo, té, tila) |
0,72 |
|
– Vinos |
|
|
Botella de 18’75 cl. |
1,41 |
|
Aula restaurante carta |
|
|
Concepto |
€/ud. |
|
Menú degustación sin bebida |
|
|
Menú degustación con bebida |
20,45 |
|
– Entrantes |
|
|
Foie marinado |
8,90 |
|
Panada de zamburiña |
5,70 |
|
Panecillos de bacallau |
4,00 |
|
Pulpo a la sartén |
9,10 |
|
Risoto de hongos |
8,30 |
|
Revuelto de langostinos |
8,30 |
|
– Plato principal |
|
|
Merluza |
11,30 |
|
Lenguado |
14,70 |
|
Tataki de salmón |
12,00 |
|
Solomillo de cerdo ibérico |
11,30 |
|
Carrillera de ternera |
10,90 |
|
Paleta de cordero |
14,00 |
|
– Postres |
|
|
Compota de manzana |
3,30 |
|
Coulant de chocolate |
3,50 |
|
Tocinillo de cielo |
2,60 |
|
Ensalada de frutas |
2,20 |
|
Tarta de requesón |
2,90 |
|
Tabla de quesos |
3,50 |
|
– Carta de bebidas espirituosas |
|
|
Aperitivos |
|
|
Alfonso Oloroso |
1,05 |
|
Manzanilla Rocío |
1,80 |
|
Olivares Dulce |
3,40 |
|
Alvear Pedro Ximénez |
1,90 |
|
Pedro Ximénez PX |
2,10 |
|
Burmester 10 |
3,10 |
|
Concepto |
€/ud. |
|
Oremus Tokaji |
3,80 |
|
Ochoa Moscatel |
1,40 |
|
Seara D´Ordens |
1,20 |
|
Offey Ruby Porto |
1,20 |
|
Tío Pepe |
1,05 |
|
Costeira tostado |
5,10 |
|
Campari |
1,60 |
|
Fernet Branca |
1,20 |
|
Ricard |
1,60 |
|
Martini Bianco |
1,00 |
|
Martini Rosso |
1,00 |
|
Martini Seco |
1,00 |
|
Manzanilla la Guita |
1,00 |
|
– Brandys y cognacs |
|
|
Armagnac |
3,50 |
|
Carlos I |
5,70 |
|
Carlos III |
2,30 |
|
Duque de Alba |
5,20 |
|
Larios 1866 |
7,10 |
|
Lepanto |
5,70 |
|
Magno |
2,20 |
|
Torres 10 |
2,60 |
|
Torres 5 |
1,60 |
|
Cardenal Mendoza |
5,30 |
|
Courvoisier |
8,00 |
|
Hehessey |
5,30 |
|
Martell |
6,30 |
|
Remy Martin |
7,90 |
|
– Gin, Ron, Vodkas |
|
|
Bacardi 5 |
3,20 |
|
Bacardi 8 |
3,20 |
|
Ginebra Beefeater |
2,10 |
|
Concepto |
€/ud. |
|
Bombay |
2,90 |
|
Gordons |
1,50 |
|
Larios |
1,32 |
|
Tanqueray |
2,60 |
|
Ron Bacardi |
1,80 |
|
Cacique |
3,00 |
|
Habana 3 anos |
2,07 |
|
Habana 7 anos |
4,50 |
|
Absolut |
2,90 |
|
Eristoff |
1,30 |
|
Moskoskaya |
1,80 |
|
– Licores |
|
|
Benedictine |
1,10 |
|
Carolans |
2,32 |
|
Cointrau |
3,40 |
|
Drambuie |
3,90 |
|
Grand marnier amarelo |
4,60 |
|
Grand marnier vermello |
4,10 |
|
Frangélico |
2,90 |
|
Licor de melocotón tilford |
1,40 |
|
Licor 43 |
1,90 |
|
Baileys |
2,90 |
|
Kahlúa |
2,90 |
|
Manzana Tilfrod |
1,40 |
|
Maria Brizard |
1,30 |
|
Pacharán |
1,40 |
|
Tía María |
3,04 |
|
– Whiskys |
|
|
Knokando |
5,70 |
|
Ballantines 15 |
5,10 |
|
Ballantines 5 |
2,60 |
|
Canadian Club |
3,00 |
|
Concepto |
€/ud. |
|
Chivas 12 |
5,30 |
|
Chivas 21 |
18,00 |
|
Four Roses |
2,86 |
|
Glenmficcich |
5,40 |
|
Cardhu |
5,50 |
|
JB 5 |
2,60 |
|
JB 15 |
5,18 |
|
Jack Daniels |
4,00 |
|
Jim Bean |
3,90 |
|
Johnnie W Black |
4,50 |
|
Johnnie W Red |
2,11 |
|
White Label |
2,20 |
|
– Otros espirituosos |
|
|
Calvados |
5,80 |
|
Kirsch |
1,70 |
|
Marc de Champagne |
3,90 |
|
Orujo branco M. Codax |
2,30 |
|
Orujo Condes de Albarei |
3,90 |
|
Orujo hierbas M. Codax |
2,60 |
|
Orujo Lua |
2,80 |
|
Orujo Pazo Señoráns |
3,00 |
|
Pera Williams |
6,10 |
|
Tequila |
2,90 |
|
Orujo branco Ulla |
2,80 |
|
Orujo hierbas Ulla |
2,40 |
|
Oruxo café Pazo Casanova |
2,40 |
|
Crema de Oruxo |
2,50 |
|
– Cocktails |
|
|
Alexandra |
3,30 |
|
Americano |
3,30 |
|
Bloody Mary |
5,20 |
|
Dry Martini |
2,20 |
|
Gimlet |
1,80 |
|
Concepto |
€/ud. |
|
Manjattan |
5,80 |
|
Negroni |
3,00 |
|
Presidente |
1,80 |
|
Vodkatini |
3,50 |
|
– Carta de cafés precios |
|
|
Descafeinado Colom |
1,00 |
|
Brasil S.M. |
1,00 |
|
Colombia Supremo |
1,00 |
|
Moca Etiopía |
1,00 |
|
Bluemontain |
2,31 |
|
Café solo |
0,83 |
|
Café cortado |
0,94 |
|
Café leche |
0,95 |
|
Café doble |
1,25 |
|
Manzanilla |
0,71 |
|
Té |
0,71 |
|
Tila |
0,71 |
|
Descafeinado sobre |
0,83 |
|
Poleo menta |
0,71 |
|
Tés especiales |
0,71 |
|
– Carta de vinos precios |
|
|
Pazo Señoráns |
11,09 |
|
Terras Gauda |
10,94 |
|
Enxebre |
10,73 |
|
Viña Somoza |
9,38 |
|
Valmiñor 37 cl. |
6,35 |
|
Ladairo |
7,46 |
|
Casal de Armán |
10,27 |
|
Vilerma |
9,48 |
|
Pazo Casanova |
9,90 |
|
Guitian |
14,22 |
|
Viña Godeval |
8,83 |
|
Concepto |
€/ud. |
|
Viñas del Vero Char |
8,27 |
|
Enate Gewurtrami |
10,36 |
|
Protos |
6,67 |
|
Waltraud |
13,00 |
|
Santa Digna Rosé |
7,50 |
|
Porvide |
10,39 |
|
Pagos del Galir |
12,50 |
|
Vía Romana |
7,42 |
|
Algueira barrica |
12,00 |
|
Enate |
10,23 |
|
Ceres |
10,21 |
|
Arzuaga |
14,47 |
|
Atrium |
8,86 |
|
Campillo |
10,99 |
|
Remelluri |
12,63 |
|
Herencia Rem. 37 cl. |
5,93 |
|
Herencia Rem. 75 cl. |
11,00 |
|
Beronia |
11,31 |
|
Santa Digna |
8,27 |
|
Condes de Haro |
13,33 |
|
Codorniu Pinot Noir |
12,63 |
|
Ana de Codorniu |
10,57 |
|
Areus (Sauternes) |
11,91 |
|
– Carta de refrescos precios |
|
|
Bitter Kas |
1,73 |
|
Agua litro |
1,47 |
|
Agua 1/3 |
0,72 |
|
Refrescos |
1,00 |
|
Mosto |
1,03 |
|
Zumo tomate |
1,35 |
|
Zumo naranja natural |
1,55 |
|
Cervezas |
1,37 |
|
Cervezas sin alcohol |
1,05 |