La Ley orgánica 1/1990, de 3 de octubre, de ordenación general del sistema educativo, dispone en su artículo 4 que le corresponde a las Administraciones educativas competentes establecer el currículo de los ciclos formativos.
En aplicación de dicho artículo, de acuerdo con las atribuciones recogidas en el Estatuto de autonomía, en el Real decreto 1763/1982 sobre traspaso de funciones y servicios de la Administración del Estado a la Comunidad Autónoma de Galicia en materia de educación y en el Real decreto 676/1993, de 7 de mayo, que establece las directrices generales sobre los títulos de formación profesional y sus enseñanzas mínimas, se dicta el Decreto 239/1995, de 28 de julio, por el que se establece la ordenación general de las enseñanzas de formación profesional y las directrices sobre sus títulos en la Comunidad Autónoma de Galicia, determinando los aspectos que deben cumplir los currículos de los diferentes ciclos formativos.
El Real decreto 723 de 1994, de 22 de abril, estableció el título de técnico superior en producción acuícola y sus correspondientes enseñanzas mínimas, en consonancia con el citado Real decreto 676/1993.
Siguiendo los principios generales que han de regir la actividad educativa, recogidos en los preceptos anteriores, el currículo de los ciclos formativos de la formación profesional específica se establece de modo que permita la adaptación de la nueva titulación al campo profesional y de trabajo en la realidad socioeconómica gallega y a las necesidades de cualificación del sector productivo de nuestra economía, teniendo en cuenta el margen suficiente de autonomía pedagógica que posibilite a los centros adecuar la docencia a las características del alumnado y al entorno sociocultural del centro.
Esto requiere el posterior desarrollo en las programaciones elaboradas por el equipo docente del ciclo formativo que concrete la adaptación señalada, tomando como referencia inmediata las capacidades profesionales que definen el perfil profesional del título. Estas permitirán realizar el rol del puesto de trabajo en actividades específicas que producen resultados concretos, dirigir las variaciones que se dan en la práctica del trabajo y en los procesos productivos, actuar correctamente ante anomalías, dirigir el conjunto de trabajo y conseguir los objetivos de la organización, así como establecer prioridades y actuar en coordinación con otros departamentos.
El currículo que se establece en el presente decreto se desarrolla siguiendo una estructura común a todos los currículos de Formación Profesional, teniendo en
cuenta los objetivos generales que fijan las capacidades que el alumnado debe alcanzar al finalizar el ciclo formativo, y describen el conjunto de aptitudes que configuran la cualificación profesional, así como los objetivos de los distintos módulos profesionales, expresados en este decreto como capacidades terminales elementales, que definen en términos de resultados evaluables el comportamiento, saber y comprender, que se requiere del alumnado para alcanzar los logros profesionales del perfil profesional.
Dichas capacidades se alcanzan a partir de unos contenidos mínimos necesarios de tipo conceptual, procedimental y actitudinal, que proporcionarán el soporte de información y destreza precisos para desarrollar comportamientos profesionales, tanto en el aspecto tecnológico como de valoración funcional y técnica. Estos contenidos son igualmente importantes ya que todos ellos llevan a alcanzar las capacidades terminales elementales señaladas en cada módulo. Se presentan agrupados en bloques que no constituyen un temario ni son unidades compartimentadas que tengan por si mismas sentido, su estructura responde a aquello que debería tener en cuenta el profesorado a la hora de elaborar las programaciones de aula y el orden en que se presentan no implica secuencia.
La inclusión del módulo de formación en centros de trabajo (F.C.T.) posibilita que el alumnado complete la competencia profesional conseguida en el centro educativo, mediante la realización de un conjunto de actividades productivas y o de servicios -contenidos- del centro de trabajo. Las actividades de referencia pueden ser modificadas o sustituidas por otras que, adaptándose mejor al proceso productivo o de servicios del centro de trabajo, conduzcan a la adquisición de las capacidades terminales de este módulo.
Se fija también el proyecto integrado. Este permite comprender globalmente los aspectos sobresalientes de la competencia profesional característica del título que fueron abordados en otros módulos profesionales del ciclo formativo. Además, integra ordenadamente distintos conocimientos sobre organización, características, condiciones, tipología, técnicas y procesos que se desarrollen en las diferentes actividades productivas del sector al que corresponda el título y, al mismo tiempo, adquiere conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que favorecen el desarrollo de aquellas capacidades relacionadas con la profesión que, siendo demandadas por el entorno productivo en que radica el centro, no pudieron ser recogidas en el resto de los módulos profesionales.
Para completar el currículo, el centro docente dispone de un determinado número de horas lectivas que, junto con el módulo de formación en centros de trabajo y con el proyecto integrado, permitirán su adaptación a las necesidades de desarrollo económico, social y de recursos humanos de su entorno socio-productivo y responderá a las características del alumnado.
Lo expuesto anteriormente permitirá que el centro educativo realice el desarrollo curricular estableciendo los objetivos, contenidos, criterios de evaluación, secuencia y metodología que respondan a las características del alumnado y a las posibilidades de formación que ofrece su entorno.
Por todo ello, a propuesta del conselleiro de Educación y Ordenación Universitaria, con el informe del Consejo Gallego de Enseñanzas Técnico-profesionales y del Consello Escolar de Galicia y previa deliberación del Consello de la Xunta de Galicia en su reunión del día treinta de julio de mil novecientos noventa y siete,
DISPONGO:
1. Identificación del título.
Artículo 1º
Este decreto establece el currículum que será de aplicación en la Comunidad Autónoma gallega para las enseñanzas de formación profesional relativa al titulo de técnico superior en producción acuícola regulado por el Real decreto 723/1994, por el que se aprueban las enseñanzas mínimas y en la normativa que lo desarrolle o modifique.
Artículo 2º
La denominación, nivel de formación profesional y duración del ciclo formativo son las que se establecen en el apartado 1 del anexo de este decreto.
2. Perfil profesional.
Artículo 3º
La competencia general, capacidades profesionales, unidades de competencia, realizaciones y criterios de realización, dominio profesional, así como la evolución de la competencia y la posición en el proceso productivo que definen el perfil profesional del título son las que se establecen en el apartado 2 del anexo de este decreto.
3. Curriculum del ciclo formativo.
Artículo 4º
1. El currículo del ciclo formativo es el que se establece en el apartado 3 del anexo, siendo las capacidades terminales elementales los resultados evaluables de cada módulo.
2. Los centros dispondrán de un número determinado de horas para poder adaptar el currículo del ciclo formativo a su propio ámbito educativo.
4. Ordenación académica e impartición.
Artículo 5º
Las materias de bachillerato que se debieron cursar para el acceso directo a este ciclo formativo son las que se expresan en el apartado 4.1 del anexo de este decreto.
Artículo 6º
1. Las especialidades del profesorado con atribución docente en los módulos que componen este título son las que se expresan en el apartado 4.2.1 del anexo de este decreto.
2. Las materias de bachillerato que pueden ser impartidas por el profesorado de las especialidades definidas en este ciclo son las que se expresan, en su caso, en el apartado 4.2.2 del anexo de este decreto.
3. Las equivalencias de titulación a efectos de docencia son las que se expresan, en su caso, en el apartado 4.2.3 del anexo de este decreto.
Artículo 7º
Los requisitos mínimos de espacios e instalaciones que deben reunir los centros educativos para la impartición del presente ciclo formativo son las que se determinan en el apartado 4.3 de este decreto.
Artículo 8º
1. Los módulos susceptibles de convalidación por estudios de Formación Profesional Ocupacional o correspondencia con la práctica laboral son los que se especifican, respectivamente, en los apartados 4.4.1 y 4.4.2 del anexo de este decreto.
2. Las personas que cursen este ciclo formativo podrán, una vez que lo superen, acceder a los estudios universitarios que se indican en el apartado 4.4.3 del anexo de este decreto.
3. Sin perjuicio de lo anterior, a propuesta de los Ministerios de Educación y Cultura y de Trabajo y Asuntos Sociales, se podrán incluir, en su caso, otros módulos susceptibles de convalidación y correspondencia con la formación profesional ocupacional y la práctica laboral.
Artículo 9º
4. Los módulos profesionales de este ciclo formativo se organizarán según se establece en el apartado 4.5 del anexo de este decreto.
Disposición adicional
La Consellería de Educación y Ordenación Universitaria adecuará las enseñanzas de los ciclos formativos a las peculiares características de la educación a distancia y de la educación de personas adultas. En particular, reglamentará la forma en que los centros debidamente autorizados podrán ofertar de forma parcial los ciclos formativos.
Disposiciones finales
Primera.-Se autoriza a la Consellería de Educación y Ordenación Universitaria para dictar cuantas disposiciones sean precisas, en el ámbito de sus competencias, para la ejecución y desarrollo de lo dispuesto en el presente decreto.
Segunda.-El presente decreto entrará en vigor el día siguiente al de su publicación en el Diario Oficial de Galicia.
Santiago de Compostela, treinta de julio de mil novecientos noventa y siete.
Manuel Fraga Iribarne
Presidente
Celso Currás Fernández
Conselleiro de Educación y Ordenación Universitaria
ANEXO
1. Identificación.
1.1. Denominación: producción acuícola.
1.2. Nivel: formación profesional de grado superior.
1.3. Duración del ciclo formativo: 2.000 horas.
2. Perfil profesional.
2.1. Competencia general.
Planificar, organizar, gestionar y controlar una explotación acuícola consiguiendo la calidad requerida, en condiciones adecuadas de seguridad e higiene.
2.2. Capacidades profesionales.
* Capacidades técnicas:
-Administrar y gestionar una pequeña explotación acuícola.
-Identificar en función de variables relativas a la biología y ecología las zonas aptas para el cultivo de las diferentes especies aquellas especies que mejor se adapten al ecosistema gallego.
-Adquirir una visión global e integradora de las distintas fases del proceso productivo de las especies cultivables en las rías gallegas, supervisando las instalaciones y equipos necesarios para alcanzar los objetivos de producción.
* Capacidades para afrontar contingencias:
-Prevenir las incidencias del cultivo en el litoral gallego, evaluando los efectos negativos que éste pueda producir en él y adoptando las medidas oportunas para corregirlos.
-Tomar decisiones con rapidez para preservar el cultivo a su cargo, tanto en situaciones adversas del medio como meteorológicas y/o ambientales propias de las rías gallegas.
-Resolver problemas y tomar decisiones en el ámbito de las realizaciones propias y de las de sus subordinados, en el marco de las normas y planes establecidos, consultando con sus superiores la solución adoptada cuando los efectos que se puedan producir alteren las condiciones normales de seguridad, de organización o económicas.
-Aplicar con rigurosidad las normas de higiene, seguridad laboral y protección del medio ambiente gallego.
* Capacidades en la dirección de tareas:
-Buscar información, analizarla e interpretarla, para identificar con precisión las diferentes secuencias de cultivo y los problemas que se plantean en los momentos críticos del mismo, al objeto de adaptar las oportunas medidas y lograr así los objetivos previstos.
-Controlar y planificar las diferentes fases de los cultivos propios de la C.A. gallega tanto en instalaciones terrestres como en estructuras flotantes (jaulas, bateas...), previendo eventualidades que puedan alterar el desarrollo normal de la producción.
-Cooperar con sus homólogos para que el cultivo a su cargo se integre en el proceso productivo global de la explotación.
-Coordinar a los técnicos de inferior nivel para cumplir los objetivos del proceso de cultivo a su cargo y/o de la explotación.
-Mantener relaciones fluidas con los miembros del grupo funcional en el que está integrado, responsabilizándose de la consecución de los objetivos asignados al grupo, respetando el trabajo de los demás, organizando y dirigiendo tareas colectivas y cooperando en la superación de las dificultades que se presenten, con una actitud tolerante hacia las ideas de los compañeros y subordinados.
-Capacidad para adecuarse y aplicar, en el ejercicio de su actividad, la normativa comunitaria, estatal y autonómica vigente.
* Capacidades para adaptarse al medio:
-Relacionarse con las entidades que realizan investigación acuícola, para estar actualizado en las innovaciones que se produzcan y que puedan afectar a la instalación y/o explotación.
-Adaptarse a nuevas situaciones laborales generadas como consecuencia de los cambios producidos en las técnicas, organización laboral y aspectos económicos relacionados con su profesión.
2.3. Responsabilidad y autonomía en las situaciones de trabajo.
Este técnico está llamado a actuar bajo la supervisión general de técnicos y/o profesionales de nivel superior al suyo, siéndole requeridas las capacidades de autonomía en:
-Instalaciones de entidad limitada por su complejidad, pero no por su superficie o tamaño, siendo de su entera responsabilidad las principales gestiones administrativas, operaciones de organización y realización del cultivo.
-Organización y control del personal de menor cualificación a su cargo.
-Control del registro de datos sobre la marcha del cultivo.
-Aprovisionamiento y organización de material, equipos e instalaciones.
-Selección y acondicionamiento de reproductores.
-Control del proceso de inducción y fecundación.
-Realización y control de los cultivos auxiliares y larvarios.
-Realización y control de los procesos de preengorde y engorde en tierra y a flote.
-Control y análisis de parámetros de cultivo.
-Control patológico de las poblaciones y calidad del producto.
-Análisis de la legislación acuícola.
-Elaboración del calendario de cultivo.
-Identificación de procesos patológicos.
-Establecimiento del método de inducción, dietas y medidas profilácticas y terapéuticas específicas.
-Determinación de medios de cultivo.
-Control y selección de las condiciones de cultivo.
-Aplicación de criterios de calidad y evaluación de la marcha del cultivo.
-Corrección de anomalías.
2.4. Unidades de competencia.
1. Planificar el proceso de cultivo y organizar la explotación acuícola.
2. Cultivar moluscos.
3. Cultivar crustáceos.
4. Cultivar peces.
5. Realizar la administración, gestión y comercialización en una pequeña empresa o taller.
2.5. Realizaciones y dominios profesionales.
Unidad de competencia 1: planificar el proceso de cultivo y organizar la explotación acuícola.
Realizaciones Criterios de realización
-Se han definido los materiales y equipos que son necesarios para cada fase y especie de cultivo.
1.1. Planificar los ciclos de cultivo en función de los diversos factores (especie, fases, material de arranque, mercado) que intervienen en la producción. -Se han planificado las distintas fases del cultivo de forma global y pormenorizada, con su calendario correspondiente.
-El material biológico necesario ha sido previsto en cantidad y calidad, según especie, fase de cultivo, época del año y objetivos perseguidos, así como su lugar de aprovisionamiento, adquisición o captura.
-Las instrucciones generales propias de cada tarea, actividad o situación específica han sido establecidas y comunicadas al personal en tiempo y forma debidos.
-Han sido establecidas las condiciones de maduración (fotoperíodo, temperatura, caudales) y dietas y dosis alimenticias, así como los tratamientos profilácticos y curativos que se deben emplear en la fase de acondicionamiento.
-Han sido previstos los habituales métodos de inducción que hay que emplear en función de las especies y circunstancias (época, estado de maduración).
-Han sido establecidas las previsiones oportunas sobre condiciones de cultivo (temperatura, aireación, luminosidad, renovaciones, caudales) en las diferentes fases del mismo (cultivo larvario, cultivo auxiliar, preengorde y engorde).
Realizaciones Criterios de realización
ción de los ciclos de cultivo.
-Se ha comprobado que el material (maquinaria, equipos) recibido se corresponde con el solicitado y su estado y/o funcionamiento es correcto.
-Se ha establecido el esquema general de densidades, dietas, desdobles, limpiezas, controles, medidas profilácticas, en cada fase de cultivo.
-Han sido definidos los métodos de control y prevención de depredadores y competidores en los cultivos en medios naturales.
-Se han establecido los medios de cultivo que hay que utilizar en las diferentes escalas de cultivo de microalgas.
-Se han establecido el alimento y los enriquecedores que se deben utilizar en el cultivo de zooplancton.
1.2. Preparar las instalaciones equipos y equipos auxiliares en fun
-Se ha comprobado que los elementos fundamentales de la instalación (substrato de los estanques, compuertas, tanques, bombas, soplantes, sala de cultivos auxiliares) se han preparado para su funcionamiento según el calendario establecido.
-Se ha comprobado que los equipos auxiliares se encuentran dispuestos para su funcionamiento conforme al calendario establecido.
-Los equipos se han montado correctamente, teniendo en cuenta la especie que se deben cultivar.
1.3. Gestionar los aprovisionamientos de materiales, herramientas y equipos consiguiendo la calidad requerida y cumpliendo los objetivos de coste. -Los pedidos han sido efectuados previa solicitud y análisis de los correspondientes presupuestos.
Dominio profesional
Medios de producción o tratamiento de la información: instalaciones y máquinas de cultivo (tanques, estanques, piscinas, bateas, jaulas, bombas hidráulicas, soplantes, compresores, encofradores, desgranadoras, picadoras, amasadoras, calderos). Equipos (circuitos hidráulicos y neumáticos, equipos de buceo y cámaras submarinas, artes de pesca, equipos de material de laboratorio y muestreo). Equipos auxiliares (grupos electrógenos, acondicionamiento: calefacción, aire, grúas). Publicaciones, catálogos e información varia de materiales, equipos y repuestos. Libros de control y de existencias y situación y estado del material y equipos de la instalación. Ciclos biológicos de las especies que se van a cultivar. Necesidades nutritivas y requerimientos medioambientales de las especies de cultivo.
Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: calendario de cultivo y organización del personal, instalaciones y equipos para desarrollar el mismo. Libros de control. Instrucciones técnicas de la instalación y equipos. Organización del cultivo según la especie. Organización de la producción de cultivos auxiliares.
Procesos, métodos y procedimientos: proceso de evaluación y planificación de explotaciones de cultivo acuícola.
Información: naturaleza, tipo y soportes: ciclo biológico de las especies y necesidades de cultivo de cada una de ellas, según fase de desarrollo. Material, equipos y condiciones de cultivo necesarias en cada fase del mismo. Características de las instalaciones, material y equipos. Presupuestos. Tareas generales y particulares del cultivo. Necesidades de personal. Necesidades de material biológico y suministradores.
Personal y/u organizaciones destinatarias del servicio: personal de la instalación y proveedores.
Unidad de competencia 2: cultivar moluscos.
Realizaciones Criterios de realización
2.1.Acondicionar los reproductores para optimizar la puesta. -Los reproductores adquiridos o capturados han sido seleccionados según criterios preestablecidos en función de sus características fenotípicas.
-Las condiciones artificiales de maduración aplicadas (temperatura, caudales, alimentación) han sido controladas.
-Las dietas, periodicidad y dosis alimentarias han sido ajustadas siguiendo el plan establecido, según la especie y época del año.
-El estado de maduración ha sido estimado mediante el análisis de desarrollo gonadal.
2.2. Inducir la puesta y el desove en función de la especie que se va a cultivar. -Ha sido aplicado el método de inducción según la especie y circunstancias existentes.
-El proceso de inducción ha sido controlado, realizando las modificaciones oportunas en función de las respuestas obtenidas.
2.3. Realizar y controlar la fecundación artificial en condiciones higiénicas adecuadas. -Se ha contabilizado el número de óvulos, mezclándolos con los espermatozoides en la proporción adecuada para evitar la poliespermia.
-El desarrollo embrionario ha sido controlado mediante la observación microscópica.
-La calidad de puesta ha sido evaluada conforme a criterios establecidos, analizando las tasas de fecundación y eclosión.
-Se ha controlado el traslado de los huevos a los tanques de incubación, eliminando los residuos mediante filtración o decantación.
-Se han controlado las condiciones de incubación que fueron establecidas: temperatura, densidad de huevos y antibióticos.
2.4. Realizar y controlar el cultivo larvario optimizando su producción. -Las condiciones adecuadas de cultivo (temperatura, aireación, caudales, renovaciones) han sido controladas y se han corregido sus posibles alteraciones.
-El desarrollo y la calidad larvaria (morfología, deformaciones, tamaño) se ha controlado mediante la observación microscópica, comprobando la aparición de los sucesivos estadios y estructuras morfológicas.
-Las dietas y dosis alimenticias han sido ajustadas en función de la fase, densidad y especie que se va a cultivar.
-La densidad larvaria ha sido controlada y evaluada según la cantidad, espacio, especie y niveles de aireación.
Realizaciones Criterios de realización
-Se ha comprobado que el sifonado, filtrado y limpiado de los tanques ha sido realizado sin dañar las larvas.
-Las estructuras morfológicas previas a la metamorfosis han sido detectadas y analizadas para constatar el momento de traslado a los tanques de fijación.
-La calidad de la semilla y la tasa de fijación han sido evaluadas.
-Se ha comprobado que las medidas profilácticas y curativas oportunas han sido aplicadas correctamente.
2.5. Realizar y controlar los cultivos auxiliares, con la calidad requerida. -Han sido reconocidas las microalgas por su forma, movimiento y color.
-Han sido obtenidas las cepas (microalgas) de buena calidad.
-Se ha controlado la correcta preparación de los medios de cultivo.
-La calidad de las microalgas ha sido evaluada en función de la proliferación de protozoos y bacterias, o de la contaminación de otras especies de microalgas.
-Han sido realizados recuentos y el cálculo de densidades previo a la elaboración de las dietas.
-Han sido aplicados los tratamientos preventivos (esterilización, antibióticos, productos químicos, condiciones especiales del cultivo, métodos de aislamiento) que mantienen la calidad del cultivo.
2.6. Dirigir y controlar las operaciones de preengorde y engorde. -Han sido controladas las condiciones adecuadas de cultivo, y la calidad del H0 (temperatura, aireación, caudales, nivel O, nitritos), según las fases del mismo.
-Se ha verificado la realización de siembras, desdobles, aclareos, limpiezas y demás operaciones de preengorde y engorde.
-El desarrollo y calidad de los individuos en cultivo han sido controlados mediante los métodos preestablecidos.
-Se ha verificado que los parques de cultivos integrados han sido divididos oportunamente en función de las diferentes fases de crecimiento.
2.7. Controlar y evaluar los parámetros y condiciones de cultivo, estableciendo las operaciones y precisas para asegurar la calidad. -Los valores de los parámetros de cultivo (densidad, temperatura, aireación, salinidad, nitritos, nitratos, Ph, CO, O) han sido interpretados y valorados adecuadamente.
-Las características básicas de los parques de cultivo (nivel mareal, pendiente, granulometría, naturaleza del substrato) han sido evaluadas en función de las especificaciones del cultivo.
2.8. Controlar el estado patológico de las poblaciones en cultivo por métodos sencillos. -Han sido tomadas las medidas preventivas y curativas para erradicar el efecto de las epizootias o de las contaminaciones.
-Se han resuelto satisfactoriamente las anomalías presentadas, realizando las correcciones precisas y previniendo sus posibles implicaciones sobre la planificación existente.
-Se ha verificado que han sido aplicadas las técnicas higiénico-sanitarias adecuadas.
-Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas, preparadas y enviadas en condiciones que aseguren un perfecto estado de conservación a un laboratorio especializado en patología de moluscos.
Realizaciones Criterios de realización
-Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas para realizar el cultivo bacteriano.
-Han sido detectadas alteraciones anatómicas de tipo patológico, emitiendo el informe correspondiente al técnico superior.
-La mortalidad anómala de individuos ha sido evaluada correctamente, tomando las medidas oportunas.
2.9. Supervisar la producción y controlar la calidad de la cosecha. -El proceso de la cosecha ha sido optimizado mediante el empleo adecuado de equipos y medios y la ejecución correcta de las operaciones.
-Las tallas y pesos se corresponden con los niveles de calidad requeridos y/o establecidos.
-La recepción del producto por el cliente cumple los requisitos de calidad.
Dominio profesional
Medios de producción o tratamiento de la información: instalaciones de acuicultura (criadero, parque, vivero). Equipos de acuicultura (piscinas, recipientes y tanques diversos, instalaciones de distribución de aire y agua, filtros varios, cámara isotérmica). Maquinaria (bombas de aspiración y trasiego, compresores o soplantes, generador eléctrico, intercambiador de calor, equipo de refrigeración, máquinas clasificadora, contadora, empalilladora, encordadora, desgranadora, cosechadora, grúa, tractor). Equipos de transporte (embarcación auxiliar, vehículos). Material de acuicultura (utensilios de marisqueo, lámpara ultravioleta, resistencias y termostatos, programadores horarios, sistemas automatizados de control, básculas, recipientes y colectores de puesta, tamices, desengrasadores de superficie, colectores de semilla, lámparas fluorescentes, dosificador de bióxido de carbono, malla de plancton). Equipos de laboratorio (microscopios y lupas, equipo completo de filtración a vacío,
frigorífico, cámara congeladora, equipos de medición de calidad del agua: oxímetro, salinómetro, pHmetro, estufas de secado y cultivo, autoclave, espectofotómetro, torre de análisis granulométrico). Material de laboratorio (material de disección, calibres, ictiómetro, agitadores, pipetas automáticas, mecheros Bunsen, material de microbiología, material de vidrio, plástico y otros, "kits" de análisis de aguas). Reactivos químicos.
Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: cepas de microalgas, moluscos reproductores, larvas o semilla, productos químicos para la elaboración de medios de cultivo, kits y reactivos para análisis del agua, productos químicos para tratamientos contra competidores, depredadores y parásitos. Semilla de moluscos apta para su traslado a los parques y viveros de preengorde. Moluscos de talla comercial y de buena calidad. Medios de cultivo de microalgas.
Procesos, métodos y procedimientos: procesos al uso para la producción de semilla de moluscos en criadero o mediante la captación natural. Métodos de preen
gorde y engorde de moluscos hasta la talla comercial, en función de la especie a cultivar y la tecnología apropiada al área de influencia. Método de análisis de la información. Procedimientos de corrección de factores físico-químicos. Métodos de control de competidores y depredadores.
Información: naturaleza, tipo y soportes: requerimiento, criterios y métodos de control de calidad en las diferentes fases del cultivo. Moluscos de interés comercial. Anatomía, fisiología y bioecología de las especies cultivables. Genética de moluscos. Factores abióticos y su influencia. Factores bióticos: competidores, depredadores y parásitos. Tratamientos profilácticos y/o curativos. Diseño industrial en acuicultura. Artes de pesca y zonas de captura en el área de influencia. Legislación pesquera. Instalaciones de cultivo de moluscos. Cultivo de fitoplancton y requerimientos alimenticios de los moluscos. Cultivo larvario y producción de semilla. Cultivo de preengorde y engorde. Criterios de calidad y canales de comercialización y venta del producto. Cartas náuticas, tablas de mareas.
Personal y/o organizaciones destinatarias del servicio: empresas dedicadas al engorde de moluscos, mayoristas, detallistas, restaurantes y consumidores en general.
Unidad de Competencia 3: cultivar crustáceos.
Realizaciones Criterios de realización
3.1. Acondicionar los reproductores para optimizar la puesta. -Se ha comprobado que los reproductores adquiridos o capturados han sido seleccionados en función de sus características fenotípicas, grado de madurez y fecundación, siguiendo criterios preestablecidos.
-Han sido controladas las condiciones artificiales de maduración (fotoperíodo, temperatura, caudal, alimentación).
-Se ha comprobado que los sustratos tienen el espesor y condiciones adecuadas y el doble fondo funciona correctamente, o bien que los sistemas de corrientes provocadas son adecuados para la posterior separación larvaria.
-Las dietas, periodicidad y dosis alimenticia han sido ajustadas según la fase de maduración en que se encuentren los reproductores y la época del año.
-Los tratamientos profilácticos y curativos han sido aplicados correctamente según el estado de los reproductores.
-El estado de maduración ha sido estimado correctamente mediante el análisis del desarrollo gonadal o de los huevos.
3.2. Inducir la puesta y el desove. -Se ha realizado la inducción aplicando el método correcto en función de la especie y circunstancias concretas.
-El proceso de inducción ha sido controlado, realizando las modificaciones oportunas en función de las respuestas obtenidas.
-Se ha comprobado que las ablaciones oculares han sido realizadas correctamente.
Realizaciones Criterios de realización
3.3. Realizar y controlar el cultivo larvario. -La incubación de los huevos se ha realizado en condiciones de calidad de agua, temperatura, aireación y oxígeno.
-La puesta ha sido cuantificada correctamente por métodos de estimación y evaluada su calidad según los diferentes criterios al uso.
-Las condiciones adecuadas de cultivo (luz, temperatura, aireación, caudales, renovaciones...) han sido controladas y corregidas sus posibles alteraciones.
-Se ha comprobado que el sifonado, filtrado y limpiado de los tanques ha sido realizado sin dañar las larvas ni alterar las condiciones de cultivo.
-El alimento ha sido controlado y suministrado adecuadamente en las dosis oportunas según especie, fases y densidad, observándose las posibles alteraciones de los hábitos alimenticios.
-Los desdobles han sido realizados correctamente, teniendo en cuenta la densidad larvaria y talla.
-Han sido controlados el desarrollo y calidad larvaria mediante la observación microscópica, identificándose las últimas fases previas a la metamorfosis.
3.4. Realizar y controlar los cultivos auxiliares. -Han sido obtenidas las microalgas, rotíferos, artemias y otras posibles especies de buena calidad.
-Se ha controlado la correcta preparación de los medios de cultivo.
-Las diferentes especies han sido reconocidas con el suficiente grado de precisión, color, forma y movilidad.
-Han sido realizados correctamente los recuentos, calculado densidades y proporciones para la elaboración de dietas.
-La calidad del cultivo ha sido evaluada correctamente detectando desde las primeras etapas las proliferaciones bacterianas, de protozoos, o bien la intrusión de otras especies ajenas al propio cultivo, manteniendo controlado el desarrollo de la población.
-Los tratamientos preventivos para mantener la calidad del cultivo han sido aplicados y controlados adecuadamente.
-Se ha controlado que el alimento y los enriquecedores adecuados del zooplancton, han sido suministrados en las dosis y momentos oportunos.
-Se ha controlado que los quistes de artemias han sido hidratados y descapsulados correctamente, efectuándose los oportunos controles de eclosión.
3.5. Controlar las operaciones de preengorde y engorde. -Han sido ajustadas y controladas las condiciones adecuadas de cultivo (luz, temperatura, aireación, caudales, sustratos) en función de la fase del mismo, contenido de oxígeno y calidad de agua.
-Las dietas, dosis, número de tomas, horario y forma de suministro han sido ajustadas y controladas correctamente en función de la fase y circunstancias concretas del cultivo.
-Los oportunos aclareos y/o desdobles han sido efectuados correctamente en función de las densidades de cultivo o de la homogeneidad de las poblaciones.
Realizaciones Criterios de realización
-Las operaciones de limpieza de tanques y estanques han sido controladas.
-Se ha comprobado que los muestreos para conocer el crecimiento de las poblaciones han sido realizados aplicando la técnica o método adecuado a la situación concreta del cultivo.
-Se han aplicado las técnicas adecuadas de muestreo para conocer el crecimiento de la población.
-Se ha ordenado el cambio de tipo de alimentación y el tamaño de la misma en el momento oportuno.
-Los crecimientos del cultivo se han controlado a lo largo de su desarrollo, realizándose registros puntuales y precisos de los datos de interés (crecimiento, supervivencia, desdobles, alimentación, procesos patológicos).
3.6. Controlar y analizar ciertos parámetros de cultivo. -La toma y registro de datos fisicoquímicos, climatológicos, caudales, etc, ha sido controlada correctamente.
-La obtención de datos para determinar correctamente la calidad del agua (amoníaco, nitritos, nitratos) ha sido controlada correctamente.
-Los resultados obtenidos han sido evaluados, decidiendo los métodos correctos de intervención para corregir anomalías.
-Los restos de alimentos han sido controlados para evitar posibles alteraciones en el cultivo y mantener las condiciones higiénicas apropiadas.
-Las anomalías presentadas han sido resueltas, realizándose las correcciones precisas y previendo sus posibles implicaciones sobre la planificación existente.
3.7. Controlar el estado patológico de las poblaciones en cultivo por métodos sencillos. -Se ha comprobado que las tasas anómalas de mortalidad han sido controladas en cada uno de los elementos de cultivo a lo largo del ciclo.
-Las enfermedades más habituales han sido identificadas correctamente desde sus primeros síntomas, utilizando los métodos o técnicas sencillas más habituales (observaciones anatómicas y etológicas, disecciones, preparaciones).
-Los controles higiénico-sanitarios se han realizado correctamente.
-Las oportunas medidas higiénicas y profilácticas han sido aplicadas correctamente.
-Las enfermedades habituales se han tratado mediante los productos y dosis precisas, erradicando o atenuando el efecto de las epizootias.
-Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas, preparadas y enviadas en condiciones que aseguren un perfecto estado de conservación a los laboratorios especializados en patología.
Dominio profesional
Medios de producción o tratamiento de la información: Piscinas, tanques y otros recipientes de cultivo y sus accesorios, tanto para cultivos auxiliares como para reproductores, larvas, juveniles o adultos. Termómetros, oxímetros, salinómetros, pHmetros, caudalímetros, medidores de luz, kits varios, electrodos
selectivos, espectrofotómetros, etc. Filtros y tamices. Equipos de filtración. Difusores, tubos y mangueras de aire. Intercambiadores de calor, resistencias, termostatos y programadores horarios. Equipos de esterilización y lámparas ultravioleta para agua o material diverso. Sistemas automáticos de control. Compresores y soplantes, básculas y balanzas. Microscopios, lupas y accesorios. Material de laboratorio (vidrio, plástico, porcelana, mecheros Bunsen, asas de siembra, mangos, etc.). Productos químicos y farmacológicos. Material de disección. Cámaras de recuento y contadores. Dosificadores de C0. Cámaras isotérmicas. Lámparas fluorescentes. Campana de flujo laminar. Equipo de filtración al vacío. Batidoras. Bombas de trasiego. Frigoríficos y congeladores. Libros o estadillos de registro. Estufas de esterilización y cultivo. Agitadores. Placas calefactoras. Pipetas automáticas. Clasificadoras. Calibres. Alimentos vivos e inertes. Inóculos de fito y zooplancton. Enriquecedores.
Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: puestas (huevos y larvas). Postlarvas, juveniles y adultos. Alimentos varios (fito y zooplancton, dietas naturales, húmedas y semihúmedas). Libros y estadillos de control.
Procesos, métodos y procedimientos: métodos de cálculo de la capacidad reproductora. Métodos de oxigenación y esterilización del agua y/o material diverso. Tratamientos profilácticos y/o curativos habituales. Métodos de separación y recogida de huevos y larvas. Métodos de acondicionamiento e inducción. Procedimientos de ablación peduncular. Métodos de cálculo de densidades y mortalidad larvaria, de juveniles y adultos. Métodos de captura, traslado y manejo de larvas, juveniles y adultos. Métodos de medición. Procedimientos de sifonado y limpieza de tanques. Métodos estandarizados de cultivo de fito y zooplancton, según volúmenes y fases. Métodos de recuento y cálculo de densidades en cultivos auxiliares. Métodos de limpieza y desinfección de recipientes de cultivo de fito y zooplancton. Métodos de hidratación y decapsulación de quistes de artemia y separación y recogida de nauplios. Métodos de muestreo. Métodos de medida y valoración de parámetros de cultivo. Métodos de muestreo,
conservación, preparación y de remisión de muestras para análisis patológicos. Métodos de análisis bacteriológicos, parasitológicos e histológicos. Métodos de clasificación.
Información: naturaleza, tipo y soporte: ciclo reproductor de las especies. Fisiología de la reproducción. Desarrollo embrionario. Índices gonadales. Criterios de selección en reproductores en función de las características fenotípicas, grado de madurez y fecundación. Hábitos de comportamiento en cautividad. Requerimientos alimenticios. Sistemas de filtración, dobles fondos y desagües. Criterios de evaluación de calidad de puesta. Desarrollo larvario, distintas fases y morfología de cada una de ellas. Criterios de calidad larvaria, de juveniles, adultos y cultivos auxiliares. Condiciones de cultivo, su control y posibles acciones correctoras. Requerimientos alimenticios y sistemas o modos de suministro de alimento. Características, calidad, tasas de crecimiento, medios de cultivo y
requerimientos ambientales y alimenticios de microalgas y especies de zooplancton más utilizadas. Dosificación de antibióticos. Instrucciones de aparatos y equipos. Procesos patológicos más habituales y sus posibles causas. Conocimientos básicos de bacteriología, parasitología e histología. Medidas higiénicas y profilácticas habituales. Cargas idóneas según tamaños y fases de cultivo. Criterios para efectuar desdobles.
Personas y/u organizaciones destinatarias del servicio: personal de la instalación.
Unidad de competencia 4: cultivar peces.
Realizaciones Criterios de realización
4.1. Acondicionar los reproductores para optimizar la puesta. -Se ha comprobado que los reproductores adquiridos o capturados, han sido seleccionados en función de las características fenotípicas, grado de madurez y fecundación, siguiendo los criterios preestablecidos.
-Han sido controladas las condiciones artificiales de maduración (fotoperíodo, temperatura, caudal, alimentación).
-Las dietas, periodicidad y dosis alimenticias han sido ajustadas correctamente según la especie cultivada.
-Los tratamientos profilácticos y curativos han sido aplicados correctamente, en función del estado de los reproductores.
-La maduración ha sido estimada correctamente mediante el análisis del desarrollo de la gónada (canulación, frotis gonadal).
-Los ciclos de puesta han sido controlados correctamente.
4.2. Inducir la puesta y el desove. -Se ha realizado la inducción aplicando el método correcto en función de la especie y de circunstancias concretas.
-El tratamiento antiestrés ha sido aplicado dosificando correctamente el anestésico o tranquilizante antes del manejo de los reproductores.
-Las hormonas y dosis que se deben aplicar han sido seleccionadas correctamente en el caso de ser necesarias.
-Las hormonas han sido inyectadas de forma correcta.
-El masaje abdominal ha sido aplicado adecuadamente.
4.3. Realizar y controlar la fecundación artificial. -Las suspensiones de óvulos y espermatozoides han sido mezcladas en la proporción adecuada en los casos de puestas inducidas por masaje.
-El desarrollo embrionario ha sido controlado mediante la observación microscópica.
-La calidad de puesta ha sido evaluada analizando las tasas de fecundación y eclosión.
-Las condiciones de incubación (temperatura, densidad de huevos, antibióticos) han sido controladas.
4.4. Realizar y controlar el cultivo larvario. -La puesta ha sido correctamente cuantificada y su calidad evaluada.
-El desarrollo y calidad larvaria ha sido controlado mediante la observación microscópica.
Realizaciones Criterios de realización
-La densidad larvaria ha sido evaluada y controlada mediante técnicas de muestreo apropiadas.
-Las condiciones adecuadas de cultivo (aireación, renovaciones, fotoperíodos) han sido controladas.
-Las dietas alimenticias han sido controladas y suministradas en función del valor nutritivo, la alimentación remanente y la densidad larvaria.
-Se ha controlado que los desengrasadores de superficie funcionen correctamente.
-Se ha controlado mediante observación microscópica que el "desvejigado" se ha realizado de forma correcta.
4.5. Realizar y controlar los cultivos auxiliares. -Han sido obtenidas las microalgas, rotíferos, artemias y otras posibles especies de buena calidad.
-Se ha controlado la correcta preparación de los medios de cultivo.
-Las diferentes especies han sido reconocidas con el suficiente grado de precisión, color, forma, movilidad, etc.
-Han sido realizados correctamente los recuentos y se han calculado densidades y proporciones para la elaboración de dietas.
-La calidad del cultivo ha sido evaluada correctamente detectando desde las primeras etapas las proliferaciones bacterianas, de protozoos o bien la intrusión de otras especies ajenas al propio cultivo, manteniendo controlado el desarrollo de la población.
-Los tratamientos preventivos para mantener la calidad del cultivo han sido aplicados y controlados adecuadamente.
-Se ha controlado que el alimento y enriquecedores adecuados del zooplancton, han sido suministrados en las dosis y momentos oportunos.
-Se ha controlado que los quistes de artemias han sido hidratados y descapsulados correctamente, efectuándose los oportunos controles de eclosión.
4.6. Controlar las operaciones de preengorde y engorde. -Han sido ajustadas y controladas las condiciones adecuadas de cultivo (luz, temperatura, aireación, caudales, sustratos) en función de la fase del mismo, contenido de oxígeno y calidad de agua.
-Las dietas, dosis, número de tomas, horario y forma de suministro han sido ajustadas y controladas correctamente en función de la fase y circunstancias concretas del cultivo.
-Los oportunos aclareos y/o desdobles han sido efectuados correctamente en función de las densidades de cultivo o de la homogeneidad de las poblaciones.
-Las operaciones de limpieza de tanques y estanques han sido controladas.
-Se ha comprobado que los muestreos para conocer el crecimiento de las poblaciones han sido realizados aplicando la técnica o método adecuado a la situación concreta del cultivo.
-Se han aplicado las técnicas adecuadas de muestreo para conocer el crecimiento de la población.
-Se ha ordenado el cambio de tipo de alimentación y el tamaño de la misma en el momento oportuno.
Realizaciones Criterios de realización
-Las fases del cultivo se han controlado a lo largo de su desarrollo, realizándose registros puntuales y precisos de los datos de interés (crecimiento, supervivencia, desdobles, alimentación, procesos patológicos).
4.7. Controlar y analizar ciertos parámetros de cultivo. -La toma y registro de datos fisicoquímicos, climatológicos y caudales ha sido controlada correctamente.
-La obtención de datos para determinar correctamente la calidad del agua (amoníaco, nitritos, nitratos) ha sido controlada correctamente.
-Los resultados obtenidos han sido evaluados decidiendo los métodos correctos de intervención para corregir anomalías.
-Los restos de alimentos han sido controlados para evitar posibles alteraciones en el cultivo y mantener las condiciones higiénicas apropiadas.
4.8. Controlar el estado patológico de las poblaciones en cultivo por métodos sencillos. -Se ha comprobado que las tasas anómalas de mortalidad han sido controladas a lo largo del ciclo de cultivo.
-Se ha llevado un control de las tasas de mortalidad.
-Las observaciones anatómicas (úlceras, malformaciones) y etológicas (comportamiento anómalo) para detectar posibles alteraciones de tipo patológico han sido correctamente efectuadas.
-El análisis higiénico-sanitario ha sido aplicado correctamente.
-Se ha comprobado que las muestras han sido tomadas, preparadas y enviadas en condiciones que aseguren un buen estado de conservación, a laboratorios especializados en análisis patológico.
-Han sido tomadas las adecuadas medidas preventivas, curativas o metodológicas para erradicar o atenuar el efecto de las epizootias.
Dominio profesional
Medios de producción o tratamiento de la información: artes de pesca. Embarcaciones, cartas náuticas y tablas de marea. Tablas de observación meteorológica. Vehículos, tanques y/o recipientes de transporte y elementos y equipos auxiliares (aireación/oxigenación y refrigeración). Bombas y tuberías de trasiego. Oxímetros, caudalímetros, termómetros, pHmetros, salinómetros, kits varios, electrodos selectivos, etc. Básculas y balanzas. Filtros varios y tamices. Piscinas, tanques, estanques, jaulas. Compresores y soplantes. Difusores y mangueras de aire. Intercambiadores de calor, resistencias, termostatos y programadores horarios. Cámaras de congelación y conservación. Comederos automáticos. Máquinas picadoras, amasadoras, paletizadoras, clasificadoras, grúas. Recipientes de cultivo de fito y zooplancton ("erlenmeyer", botellones, bolsas, tanques, piscinas). Batidoras. Material de vidrio, plástico y porcelana. Material de laboratorio (balanzas, espectrofotómetro, equipo de dirección,
autoclave). Reactivos químicos. Cuerdas, mallas. Productos y reactivos químicos. Libros y estadillos de registro. Recipientes de envasado del producto final y elementos de embalaje. Alimentos vivos
e inertes. Inóculos de fito y zooplancton. Enriquecedores.
Principales resultados del trabajo: productos y/o servicios: puestas (huevos y larvas). Postlarvas, juveniles y adultos. Alimentos varios (fito y zooplancton, dietas naturales, húmedas y semihúmedas). Libros y estadillos de control.
Procesos, métodos y procedimientos: métodos de cálculo de la capacidad reproductora. Métodos de oxigenación y esterilización del agua y/o material diverso. Tratamientos profilácticos y/o curativos habituales. Métodos de acondicionamiento e inducción. Uso de anestésicos. Métodos de cálculo de densidad y mortalidad larvaria, de juveniles y adultos. Métodos de captura, traslado y manejo de larvas, juveniles y adultos. Métodos de medición. Procedimientos de sifonado y limpieza de tanques. Métodos estandarizados de cultivos auxiliares. Métodos de limpieza y desinfección de recipientes de cultivo de fito y zooplancton. Métodos de medida y valoración de parámetros de cultivo. Métodos de muestreo, conservación, preparación y de remisión de muestras para análisis patológicos. Métodos de clasificación.
Información: naturaleza, tipo y soportes: ciclo reproductor de las especies. Fisiología de la reproducción. Desarrollo embrionario. Índices gonadales. Criterios de selección de reproductores en función de las características fenotípicas, grado de madurez y fecundación. Hábitos de comportamiento en cautividad. Requerimientos alimenticios. Sistemas de filtración, dobles fondos y desagües. Criterios de evaluación de calidad de puesta. Desarrollo larvario, distintas fases y morfología de cada una de ellas. Criterios de calidad larvaria, de juveniles, adultos y cultivos auxiliares. Condiciones de cultivo, su control y posibles acciones correctoras. Requerimientos alimenticios y sistemas o modos de suministro de alimento. Características, calidad, tasas de crecimiento, medios de cultivo y requerimientos ambientales y alimenticios de microalgas y especies de zooplancton más utilizadas. Dosificación de antibióticos. Instrucciones de aparatos y equipos. Procesos patológicos más habituales y
sus posibles causas. Conocimientos básicos de bacteriología, parasitología e histología. Medidas higiénicas y profilácticas habituales. Cargas idóneas según tamaños y fases de cultivo. Criterios para efectuar desdobles.
Personal y/o organizaciones destinatarias del servicio: personal de la instalación.
Unidad de competencia 5: realizar la administración, gestión y comercialización en una pequeña empresa o taller.
Realizaciones Criterios de realización
5.1. Evaluar la posibilidad de implantación de una pequeña empresa o taller en función de su actividad, volumen de negocio y objetivos. -Se ha seleccionado la forma jurídica de empresa más adecuada a los recursos disponibles, a los objetivos y a las características de la actividad.
-Se ha realizado el análisis previo a la implantación, valorando:
Realizaciones Criterios de realización
.La ubicación física y ámbito de actuación (distancia clientes/proveedores, canales de distribución, precios del sector inmobiliario de zona, elementos de prospectiva).
.La previsión de recursos humanos.
.La demanda potencial, previsión de gastos e ingresos.
.La estructura y composición del inmovilizado.
.Las necesidades de financiación y forma más rentable de la misma.
.La rentabilidad del proyecto.
.La posibilidad de subvenciones y/o ayudas a la empresa o a la actividad, ofrecidas por las diferentes Administraciones Públicas.
.Plazos de entrega.
.Calidades.
.Condiciones de pago.
.Transportes, si procede.
.Descuentos.
.Volumen de pedido.
.Liquidez actual de la empresa.
.Servicio post-venta del proveedor. .La estructura organizativa adecuada a los objetivos.
-Se ha determinado adecuadamente la composición de los recursos humanos necesarios, según las funciones y procesos propios de la actividad de la empresa y de los objetivos establecidos, atendiendo a formación, experiencia y condiciones actitudinales, si proceden.
5.2. Determinar las formas de contratación más idóneas en función del tamaño, actividad y objetivos de una pequeña empresa. -Se han identificado las formas de contratación vigentes, determinando sus ventajas e inconvenientes y estableciendo los más habituales en el sector.
-Se han seleccionado las formas de contrato óptimas, según los objetivos y las características de la actividad de la empresa.
5.3. Elaborar, gestionar y organizar la documentación necesaria para la constitución de una pequeña empresa y la generada por el desarrollo de su actividad económica. -Se ha establecido un sistema de organización de la información adecuado que proporcione información actualizada sobre la situación económico-financiera de la empresa.
-Se ha realizado la tramitación oportuna ante los organismos públicos para la iniciación de la actividad de acuerdo con los registros legales.
-Los documentos generados: facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques y recibos, han sido elaborados en el formato establecido por la empresa con los datos necesarios en cada caso y de acuerdo con la legislación vigente.
-Se ha identificado la documentación necesaria para la constitución de la empresa (escritura, registros, impuesto sobre actividades económicas y otras).
5.4. Promover la venta de productos o servicios mediante los medios o relaciones adecuadas, en función de la actividad comercial requerida. -En el plan de promoción, se ha tenido en cuenta la capacidad productiva de la empresa y el tipo de clientela potencial de sus productos y servicios.
-Se ha seleccionado el tipo de promoción que hace óptima la relación entre el incremento de las ventas y el coste de la promoción.
-La participación en ferias y exposiciones ha permitido establecer los cauces de distribución de los diversos productos o servicios.
5.5. Negociar con proveedores, clientes, buscando las condiciones mas ventajosas en las operaciones comerciales. -Se han tenido en cuenta, en la negociación con los proveedores:
.Precios del mercado.
Realizaciones Criterios de realización
.Precio de coste.
.Tipos de clientes.
.Volumen de venta.
.Condiciones de cobro.
.Descuentos.
.Plazos de entrega.
.Transporte, si procede.
.Garantía.
.Atención post-venta.
.Nóminas.
.Seguros sociales.-En las condiciones de venta propuestas a los clientes se han tenido en cuenta:
.Márgenes de beneficios.
5.6. Crear, desarrollar y mantener buenas relaciones con clientes reales o potenciales. -Se ha transmitido en todo momento la imagen deseada de la empresa.
-Los clientes son atendidos con un trato diligente y cortés, y en el margen de tiempo previsto.
-Se ha respondido satisfactoriamente a su demanda, resolviendo sus reclamaciones con diligencia y prontitud y promoviendo las futuras relaciones.
-Se ha comunicado a los clientes cualquier modificación o innovación de la empresa, que pueda interesarles.
5.7. Identificar, en tiempo y forma, las acciones derivadas de las obligaciones legales de una empresa. -Se ha identificado la documentación exigida por la normativa vigente.
-Se ha identificado el calendario fiscal correspondiente a la actividad económica desarrollada.
-Se ha identificado en tiempo y forma las obligaciones legales laborales.
.Altas y bajas laborales.
Dominio profesional
Información que maneja: documentación administrativa: facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques.
Documentación con los distintos organismos oficiales: permisos de apertura del local, permiso de obras, etc. Nóminas TC1, TC2, Alta en IAE. Libros contables oficiales y libros auxiliares. Archivos de clientes y proveedores.
Tratamiento de la información: tendrá que conocer los trámites administrativos y las obligaciones con los distintos organismos oficiales, ya sea para realizarlos el propio interesado o para contratar su realización a personas o empresas especializadas.
El soporte de la información puede estar informatizado utilizando paquetes de gestión muy básicos existentes en el mercado.
Personas con las que se relaciona: proveedores y clientes. Al ser una pequeña empresa o taller, en general, tratará con clientes cuyos pedidos o servicios darían lugar a pequeñas o medianas operaciones comerciales. Gestorías.
2.6. Evolución de la competencia profesional.
2.6.1. Cambios en los factores tecnológicos, organizativos y económicos.
La acuicultura es un sistema de producción de organismos acuáticos basado en una tecnología multidisciplinar que se encuentra en fase de desarrollo. Los principales avances que pueden influir en la competencia de este profesional son:
-Mayor divulgación de los conocimientos científicos entre investigadores y cultivadores, agilizando la transferencia de las nuevas tecnologías que permitan ampliar el número de especies cultivables, el perfeccionamiento y estandarización de la producción industrial de semilla, la mejora de los piensos, el avance en la investigación genética aplicada y el progreso de las técnicas de prevención, diagnóstico y tratamiento de procesos patológicos.
-Desarrollo de la ingeniería de los sistemas de cultivo, considerando el diseño y construcción de instalaciones en tierra y en el medio acuático, los sistemas de acondicionamiento y distribución de fluidos y los equipos auxiliares de cultivo, mecánicos o electrónicos, que permitan la automatización del proceso y su aplicación a zonas actualmente desaprovechadas.
-Mayor atención a la protección del medio ambiente, con efectos favorables para la actividad, y uso de energías alternativas en el proceso de cultivo.
-Tendencia hacia una acuicultura intensiva muy tecnificada y con un elevado aporte de capital, y se prevé el desarrollo del cooperativismo de primero y segundo grado, así como otros tipos de asociación empresarial, al objeto de potenciar la competitividad de las empresas más débiles.
-Perfeccionamiento de la gestión comercial, ofertando productos de calidad normalizada, elaborados en origen y con sistemas de envasado y etiquetado mejorados.
2.6.2. Cambios en las actividades profesionales.
El perfeccionamiento de las técnicas de cultivo y la incorporación de nuevas especies requerirá el conocimiento de su ciclo biológico y las características particulares de sus técnicas de producción. Asimismo, el uso de nuevas áreas, estructuras, maquinaria y equipo auxiliar supondrá la adaptación de las técnicas de cultivo a las circunstancias concretas.
A medida que se vayan estandarizando y automatizando los métodos de producción, se ampliará la responsabilidad de esta figura en actividades de dirección, coordinación, asignación de tareas y supervisión del personal a su cargo, con mayor grado de autonomía.
La generalización del uso de los ordenadores en la planificación, control, manejo de la información y gestión del cultivo, así como en la elaboración de informes, exigirá manejar con soltura los medios informáticos.
2.6.3. Cambios en la formación.
La formación de este profesional debe alcanzar una concepción global del proceso de cultivo y unos conocimientos de las instalaciones, maquinaria, materiales, medios y equipos que le permitan adaptarse a los previsibles cambios tecnológicos.
Se le debe adiestrar en la búsqueda y manejo de la información necesaria para mantenerse al día en los avances experimentados por esta actividad, que se encuentra en fase de desarrollo. Dado que la mayoría de las publicaciones técnicas se realizan en lengua inglesa, tendrá que dominar el inglés técnico, como mínimo a nivel de traducción.
Se requerirán mayores conocimientos en informática y sus aplicaciones en la planificación, manejo de la información y gestión.
El incremento de la responsabilidad y grado de autonomía derivados de la asunción de las actividades de dirección, control y supervisión, precisará ampliar cualitativamente los conocimientos sobre reproducción, nutrición, patología y técnicas analíticas.
2.7. Posición en el proceso productivo.
2.7.1. Entorno profesional y de trabajo.
Este profesional ejercerá su actividad laboral en cualquier instalación que tenga por finalidad el cultivo de especies acuáticas, tanto marinas como dulceacuícolas.
Los principales subsectores en los que fundamentalmente puede desempeñar su labor son: instalaciones complejas como criaderos, semilleros, granjas marinas, piscifactorías o centros de investigación.
En general grandes, medianas y pequeñas empresas de acuicultura; organismos públicos locales, territoriales o estatales; eventualmente ejercerá su actividad de forma autónoma.
2.7.2. Entorno funcional y tecnológico.
Esta figura profesional se ubica fundamentalmente en las funciones y subfunciones de: planificación y programación de cultivos, análisis de costos; producción y apoyo técnico, control y seguimiento, gestión de recursos, interpretación y ejecución de las normas de seguridad; control de calidad/inspección.
Las técnicas y conocimientos tecnológicos abarcan el campo de la acuicultura intensiva, semi-intensiva y extensiva, y están ligadas a:
.Proceso de producción: equipos para la realización del cultivo; equipos para el procesado de la información de control de producción, seguridad y calidad y técnicas para su seguimiento o actualización.
.Conocimientos de: biología, fisiología, ecología, patología, genética aplicada, tecnología de la acuicultura, programación y planificación, seguridad y calidad aplicadas a la acuicultura.
2.7.3. Ocupaciones y puestos de trabajo tipo más relevantes.
Con fines de orientación profesional se enumeran a continuación ocupaciones y puestos de trabajo, que podrían ser desempeñados adquiriendo la competencia profesional definida en el perfil del título:
Esta figura profesional podrá formar parte de los equipos que desarrollen su actividad en criaderos, semilleros, granjas marinas o piscifactorías, pudiendo
estar al frente de sus diferentes secciones (acondicionamiento, puesta, cultivo larvario, cultivos auxiliares, engorde), una vez alcanzada la necesaria experiencia y coordinación con el responsable del cultivo.
En los centros de investigación podrá estar al frente de las labores rutinarias de cultivo y control, colaborando con el equipo investigador en la modificación, seguimiento y control de las experiencias en aquello que afecte al cultivo propiamente dicho.
Las ocupaciones o puesto de trabajo que podrá desempeñar son:
Técnico de instalaciones acuícolas, técnico de cultivo de moluscos, técnico de cultivo de crustáceos, técnico piscicultor, técnico de criadero, técnico de piscifactorías.
3. Currículo.
3.1. Objetivos generales del ciclo formativo.
* Comprender y/o aplicar la terminología, medios, equipos y métodos necesarios para la organización y gestión de los procesos de producción en las instalaciones de cultivo, así como la realización de tareas complejas y sin normalizar del cultivo de moluscos, crustáceos, peces y especies auxiliares.
* Supervisar las técnicas de producción de las diferentes especies susceptibles de cultivo en aguas de la Comunidad Autónoma gallega para la obtención de un producto que: reúna las condiciones óptimas para su comercialización, seleccionando las diversas técnicas y equipos de ensayo para evaluar así la realidad del producto cultivado.
* Analizar los problemas tecnológicos que se plantean en la realización de las operaciones de acuicultura, definiendo las soluciones o modificaciones y evaluando las anomalías y disfunciones.
* Comprender el marco legal, económico y organizativo a nivel comunitario, estatal y autonómico que regula y condiciona la actividad industrial de acuicultura, identificando los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales, adquiriendo la capacidad de seguir y mejorar los procedimientos establecidos y de actuar proponiendo soluciones a las anomalías que se pueden presentar en los mismos.
* Analizar, adaptar y, en su caso, generar documentación técnica imprescindible en la formación y entrenamiento de profesionales a su cargo, interpretando la información y el lenguaje simbólico asociado a las operaciones de acuicultura.
* Utilizar con autonomía las estrategias características del método científico y los procedimientos propios del sector, para tomar decisiones frente a problemas concretos o supuestos prácticos en función de datos o informaciones conocidas, valorando los resultados previsibles que de su actuación se pudiesen derivar.
* Seleccionar y valorar críticamente las diversas fuentes de información relacionada con su profesión que le permitan el desarrollo de su capacidad de autoaprendizaje y posibiliten la evolución y adaptación de
sus capacidades profesionales a los cambios tecnológicos y organizativos del sector.
* Sensibilizarse respecto de los efectos que las condiciones de trabajo pueden producir sobre la salud personal, colectiva y ambiental, a fin de mejorar las condiciones de realización del trabajo, utilizando medidas correctivas y protecciones adecuadas.
* Analizar y evaluar los efectos que la actividad acuícola puede producir sobre la salud personal, colectiva y ambiental, con el fin de proteger a las personas y al medio ambiente, utilizando las medidas preventivas y correctivas adecuadas.
* Identificar y aplicar las diferentes medidas de prevención de situaciones de riesgo más habituales en su ámbito de trabajo.
* Adquirir una visión global e integrada de los distintos aspectos a tener en cuenta en la puesta en funcionamiento de una explotación acuícola.
3.2. Módulos profesionales asociados a una unidad de competencia.
Módulo profesional 1: organización del proceso productivo acuícola.
Asociado a la Unidad de Competencia 1: Planificar el proceso de cultivo y organizar la explotación acuícola.
Capacidades terminales elementales
-Analizar el marco legal en el que deben operar las empresas de acuicultura.
-Diseñar la estructura organizativa y productiva de las empresas de cultivo acuícola.
-Analizar, definir y desarrollar los procesos de cultivo acuícola, estableciendo el calendario de actividades y de requerimientos de materiales y medios biológicos y humanos en las diferentes fases del ciclo productivo.
-Planificar y organizar el cultivo en función de las características de la instalación, la biología de la especie y la demanda comercial del producto.
-Definir los criterios de limpieza y asepsia que deben poseer las instalaciones, materiales y equipos auxiliares en las diferentes fases del proceso productivo.
-Analizar y diseñar los procesos de limpieza y asepsia necesarios para el desarrollo del cultivo.
Contenidos básicos (duración 225 horas).
Procedimentales.
* Medio ambiente.
.Aplicación de técnicas de detección. Utilización de medidas de prevención, conservación y corrección.
.Evaluación del impacto ambiental de las instalaciones de la acuicultura en un medio dado.
* Organización de las operaciones de cultivo:
.Selección de especies de cultivo.
.Realización e interpretación de esquemas del proceso de cultivo de las principales especies. Análisis de diagramas de los procesos de producción.
.Disposición en planta de las instalaciones y equipos.
.Análisis de las necesidades de personal para llevar a cabo un cultivo determinado.
.Estima de la producción y rentabilidad.
* Modelos matemáticos adaptados al tratamiento e interpretación de sistemas biológicos:
.Interpretación de curvas, ecuaciones y tasas de crecimiento - mortalidad de las especies en cultivo.
.Utilización del cálculo y estadística aplicada para interpretar un sistema biológico dado.
.Utilización de la informática, con carácter general.
* Sistemas y métodos de trabajo en acuicultura:
.Análisis de tareas y descripción de puestos de trabajo en instalaciones de acuicultura.
.Elaboración de hojas de instrucciones para la producción.
* Planificación y control del cultivo:
.Programación del proceso de cultivo.
.Control del proceso productivo. Descripción de tipos de costes, ventas y rentabilidad. Utilización de aplicaciones informáticas.
.Demanda comercial de las especies cultivables.
* Instalaciones de cultivo, equipos de cultivo y equipos auxiliares de cultivo:
.Identificación y descripción de los equipos e instalaciones.
.Descripción del funcionamiento general de los equipos e instalaciones. Establecimiento de parámetros de control.
* Automatismos aplicados a la acuicultura:
.Explicación del funcionamiento de:
Automatismos en circuitos hidráulicos.
Automatismos en circuitos neumáticos.
Automatismos para parámetros de cultivo.
Automatismos eléctricos.
Dosificadores.
* Paneles de control y alarma:
.Identificación de equipos de control y alarma.
.Descripción de modelos de instalación.
.Elaboración de partes y estadillos periódicos.
Conceptuales.
* Hidrología y biología de medios acuáticos:
.Características físico-químicas del agua.
.Características de los ecosistemas acuáticos.
.Geología y sedimentología. Tipos de costa y sus características.
.Las rías gallegas.
.Ecología del medio acuático: comunidades acuáticas, redes tróficas. Mareas rojas.
.Especies biológicas apropiadas al medio.
.Recursos acuáticos.
.La atmósfera y la hidrosfera: Dinámica y balance hidrológica.
.Las zonas litorales.
.Recursos hídricos.
* Organización de las operaciones de cultivo:
.Acuicultura: clasificación. Sistemas de cultivo.
.Ciclos biológicos y de producción.
* Ingeniería de instalaciones acuícolas. Normativa comunitaria, estatal y autonómica:
.Normativa referente a materiales.
.Normativa referente a artefactos.
.Normativa referente a efluentes.
* Normativa comunitaria, nacional y autonómica relativa a la producción acuícola.
Actitudinales.
* Hidrología y biología de medios acuáticos:
.Valoración crítica de las aptitudes y la idoneidad de las rías gallegas para el desarrollo de la acuicultura.
.Hábito de selección de las especies de interés para la acuicultura gallega, sus ventajas e inconvenientes.
* Medio ambiente:
.Toma de conciencia de los posibles riesgos e impactos ambientales de la acuicultura.
.Valoración de la necesidad de aplicar medidas de gestión ambiental en acuicultura, al objeto de minimizar los efectos ambientales de esta actividad.
* Estructura organizativa y funcional de la acuicultura:
.Actitud creativa hacia la optimización de los métodos de trabajo en acuicultura.
.Hábito de interpretar el proceso de cultivo como un conjunto interrelacionado.
.Aceptación de los objetivos y subfunciones del proceso productivo.
.Valoración de las posibilidades y perspectivas de la acuicultura en Galicia, en España y en el mundo.
.Valoración de la importancia de la acuicultura como un mecanismo potenciador de la productividad natural.
.Hábito en la previsión y disponibilidad de los materiales, equipos y medios del cultivo, en el momento preciso.
.Responsabilidad en la prevención de situaciones de riesgo y emergencia.
.Demostrar interés por la actualización de los conocimientos como medio para mantenerse informado de los avances tecnológicos.
Módulo profesional 2: cultivo de moluscos.
Asociado a la unidad de competencia 2: cultivar moluscos.
Capacidades terminales elementales
-Definir los criterios de selección de los reproductores en función de sus características fenotípicas, morfológicas y grado de madurez.
-Analizar las variedades y tipos de reproductores en función de sus características fenotípicas y el estado de madurez.
-Definir los requisitos del acondicionamiento y los parámetros físico-químicos en función de la especie cultivada.
-Analizar los métodos de acondicionamiento de reproductores, verificando que se realiza en las condiciones establecidas y que evoluciona correctamente.
-Definir las características del proceso de incubación y los criterios ambientales y biológicos necesarios para el correcto desarrollo embrionario de las principales especies cultivadas.
-Evaluar las operaciones de inducción a puesta, fecundación y desarrollo embrionario, verificando su correcta evolución.
-Planificar el proceso de cultivo larvario y definir las condiciones precisas de cultivo en función de los criterios bio-ecológicos de la especie cultivada.
-Evaluar la correcta manipulación de las larvas y semillas, y la elaboración o montaje de los colectores y utensilios específicos.
-Analizar y controlar la evolución del cultivo de larvas y semillas, en función de la calidad y parámetros fijados.
-Diseñar los métodos de preengorde y engorde, y definir las condiciones de cultivo en función de los requerimientos bio-ecológicos de las especies cultivadas.
-Seleccionar los colectores y artefactos utilizados en el preengorde y engorde, controlando su correcta elaboración, ubicación y montaje.
-Analizar las operaciones de preengorde y engorde, verificando su correcta realización en las condiciones precisas y a la densidad adecuada.
-Planificar los métodos analíticos y seleccionar y evaluar los mecanismos de acción frente a situaciones de cultivo adversas.
-Interpretar los resultados analíticos, relacionándolos con los requerimientos de las especies cultivadas.
-Analizar los procesos patológicos, aplicando técnicas sencillas de diagnóstico o enviando muestras a un laboratorio especializado.
-Definir las medidas de acción, preventivas y/o curativas, controlando su correcta aplicación y efectividad.
Contenidos básicos (duración 260 horas).
Procedimentales.
* Producción de semilla de moluscos en criadero.
Planificación de técnicas de:
Captura, selección y acondicionamiento de reproductores.
Alimentación de reproductores.
Inducción a la puesta.
Fecundación.
Incubación.
Proceso del cultivo.
Desarrollo larvario.
Densidades óptimas.
Alimentación larvaria.
Fijación.
Montaje y disposición de colectores para la captación de semilla en criadero.
Adaptación de la semilla a las condiciones naturales.
Interpretación de requerimientos nutricionales de larvas y reproductores.
Identificación de factores ambientales y de su influencia sobre el cultivo.
* Preengorde y engorde de moluscos.
.Adquisición, captación o captura de semilla.
.Establecimiento y selección de criterios de control de calidad de semilla. Selección.
.Construcción de colectores para la captación natural.
.Establecimiento de técnicas de preengorde y engorde en los diferentes sistemas de cultivo.
.Interpretación de las particularidades del cultivo de las principales especies de interés comercial.
.Identificación de:
Factores abióticos y bióticos.
Densidades óptimas.
Competidores y depredadores. Clasificación.
.Interpretación de los procedimientos de:
Depuración.
Estabulación.
* Métodos analíticos de control de la producción.
.Control de calidad del agua, productos intermedios y de la producción final. Aplicación de técnicas de muestreo.
.Técnicas de análisis para el control microbiológico sanitario.
.Utilización de aparatos de toma de muestras.
.Aplicación de:
Técnicas analíticas, fundamentos y aplicaciones.
Técnicas instrumentales.
.Determinación y reconocimiento de los valores limitantes.
* Patología.
.Identificación de los indicios de las principales enfermedades infecciosas de los moluscos.
.Aplicación de técnicas de diagnóstico de enfermedades. Descripción de los principios y fundamentos de las mismas.
.Establecimiento de métodos de muestreo, preparación y envío de muestras para análisis patológico.
.Establecimiento de métodos de prevención y control de enfermedades.
Conceptuales.
* Taxonomía, anatomía y fisiología de moluscos.
.Grupos taxonómicos.
.Especies de interés comercial en Galicia.
.Morfología y anatomía de moluscos.
.Alimentación. Requerimientos nutricionales.
.Ecología y distribución (biogeografía) de las principales especies de interés comercial.
.Biología y fisiología de los moluscos.
.Reproducción. Ciclo reproductor.
.Genética aplicada.
* Instalaciones para el cultivo de moluscos.
.Sistemas de cultivo de moluscos.
.Características, requerimientos y especies apropiadas.
.Instalaciones para la reproducción controlada.
.Instalaciones de preengorde y engorde.
.Estructuras de cultivo. Maquinaria auxiliar.
* Patología.
.Principales enfermedades infecciosas de los moluscos.
* Terminología inglesa sobre moluscos.
Actitudinales.
* Taxonomía, anatomía y fisiología de moluscos.
.Valoración de la importancia de establecer relaciones entre las características ambientales y los criterios bioecológicos de las principales especies de interés en acuicultura.
* Instalaciones para el cultivo de moluscos.
.Conciencia de la necesidad de relacionar las características estructurales de la instalación con la bioecología de las especies, las condiciones ambientales del lugar y los objetivos de producción.
* Producción de semilla de moluscos en criadero.
.Valoración crítica de la situación actual, problemática y perspectivas de los criaderos de moluscos en Galicia.
.Sensibilidad ante la problemática de la captura de semilla en los bancos naturales y su relación con la normativa legal y el furtivismo.
.Valoración crítica de las ventajas e inconvenientes de la producción en criaderos artificiales.
* Preengorde y engorde de moluscos.
.Valoración crítica de la situación actual, problemática y perspectivas del cultivo de moluscos en Galicia.
.Valoración de la acuicultura de moluscos como alternativa al marisqueo.
.Toma de conciencia de la necesidad de transformación del sector marisquero en una actividad de acuicultura.
.Sensibilidad hacia la explotación racional de los bancos naturales.
.Valoración crítica de los riesgos ambientales de la introducción de especies exóticas.
* Patología.
.Constancia en el control patológico en los traslados para evitar el contagio de enfermedades en los moluscos.
.Atención a los riesgos sanitarios para el consumo humano, justificando el cumplimiento de un estricto control sanitario.
Módulo profesional 3: cultivo de crustáceos.
Asociado a la unidad de competencia 3: cultivar crustáceos.
Capacidades terminales elementales
-Definir los criterios de selección de los reproductores en función de sus características fenotípicas, fisiológicas y grado de madurez.
-Analizar los tipos y variedades de reproductores en función de sus características fenotípicas y el estado de madurez.
-Definir los requisitos del acondicionamiento y los parámetros físico-químicos en función de la especie cultivada.
-Analizar los métodos de acondicionamiento de reproductores en función del cultivo a realizar
-Definir las características del proceso y los criterios ambientales y biológicos necesarios para el correcto desarrollo embrionario de las principales especies cultivadas.
-Evaluar las operaciones de inducción a puesta, fecundación y desarrollo embrionario, verificando su correcta evolución y ejecución.
-Planificar el proceso de cultivo larvario y definir las condiciones precisas de cultivo en función de los criterios bio-ecológicos de la especie cultivada.
-Evaluar la correcta manipulación de las larvas y postlarvas, y la elaboración o montaje de los utensilios específicos del cultivo.
-Analizar y controlar la evolución del cultivo larvario en función de los criterios definidos para su correcta evolución.
-Diseñar los métodos de preengorde y engorde, y definir las condiciones de cultivo en función de los requerimientos bio-ecológicos de las especies cultivadas.
-Seleccionar los artefactos utilizados en el preengorde y engorde, controlando su correcta elaboración, ubicación y montaje.
-Analizar las operaciones de preengorde y engorde, evaluando su correcta realización en las condiciones precisas y a la densidad adecuada.
-Planificar los métodos analíticos, y seleccionar y evaluar los mecanismos de acción frente a situaciones de cultivo adversas.
-Interpretar los resultados analíticos, relacionándolos con los requerimientos de las especies cultivadas.
-Analizar los procesos patológicos, aplicando técnicas sencillas de diagnóstico o enviando muestras a un laboratorio especializado.
-Definir las medidas de acción, preventivas y/o curativas, controlando su correcta aplicación y efectividad.
Contenidos básicos (duración 175 horas).
Procedimentales.
* Producción de postlarvas de crustáceos en criadero.
.Planificación de técnicas de:
Captura, selección y acondicionamiento de reproductores.
Alimentación de los reproductores.
Inducción a puesta.
Fecundación.
Incubación.
Procesos del cultivo.
Desarrollo larvario.
Alimentación larvaria.
Adaptación de las postlarvas a las condiciones naturales.
.Identificación de los factores ambientales con influencia sobre el cultivo.
.Establecimiento de las densidades óptimas.
.Interpretación de requerimientos nutricionales de larvas y reproductores.
* Preengorde y engorde de crustáceos.
.Transporte de larvas y postlarvas.
.Establecimiento de criterios de control de calidad de larvas y postlarvas.
.Establecimiento de técnicas de preengorde y engorde.
.Identificación de:
Factores abióticos y bióticos.
Densidades óptimas.
.Interpretación de particularidades del cultivo de las principales especies de interés.
. Identificación de competidores y depredadores. Clasificación.
.Interpretación del procedimiento de estabulación (cetáreas).
* Métodos analíticos de control de la producción.
.Control de calidad del agua, productos intermedios y de la producción final. Aplicación de técnicas de muestreo.
.Utilización de aparatos de toma de muestras.
.Aplicación de:
Técnicas analíticas, fundamentos y aplicaciones.
Técnicas instrumentales.
* Patología.
.Identificación de los indicios de las enfermedades infecciosas de los crustáceos
.Aplicación de técnicas de diagnóstico de enfermedades. Descripción de los principios y fundamentos de éstas.
.Establecimiento de métodos de muestreo, preparación y envío de muestras para análisis patológico.
.Establecimiento de métodos de prevención, tratamiento y control de enfermedades.
Conceptuales.
* Taxonomía, anatomía y fisiología de crustáceos.
.Morfología y anatomía de crustáceos.
.Grupos taxonómicos.
.Especies de interés comercial.
.Ecología y distribución (biogeografía) de las principales especies de interés comercial.
.Biología y fisiología de los crustáceos.
.Alimentación y nutrición.
.Reproducción. Épocas de desove y ciclo reproductor.
.Genética aplicada.
* Instalaciones para el cultivo de crustáceos.
.Instalaciones para la reproducción controlada.
.Sistemas de cultivo de crustáceos.
.Características, requerimientos y especies apropiadas.
.Instalaciones de preengorde y engorde.
.Estructuras de cultivo (tanque, piscinas y estanques). Maquinaria auxiliar.
* Patología.
.Principales enfermedades infecciosas de los crustáceos.
* Terminología inglesa sobre crustáceos.
Actitudinales.
* Taxonomía, anatomía y fisiología de crustáceos.
.Valoración de la importancia de establecer relaciones entre las características ambientales y los criterios bioecológicos de las principales especies de interés en acuicultura.
* Instalaciones para el cultivo de crustáceos.
.Conciencia de la necesidad de relacionar las características estructurales de la instalación con la bioecología de las especies, las condiciones ambientales del lugar y los objetivos de producción.
* Producción de semilla de crustáceos en criadero.
.Valoración crítica de la situación actual, problemática y perspectivas de los criaderos de crustáceos en Galicia.
.Sensibilidad ante la problemática de la obtención de poslarvas en los bancos naturales y su relación con la normativa legal y el furtivismo.
. Valoración crítica de las ventajas e inconvenientes de la producción en criaderos artificiales.
* Preengorde y engorde de crustáceos.
.Valoración crítica de la situación actual, problemática y perspectivas del cultivo de crustáceos en Galicia.
. Valoración de la acuicultura de crustáceos como complemento de la pesca comercial.
.Valoración crítica de los riesgos ambientales de la introducción de especies exóticas.
* Patología.
.Constancia en el control patológico en los traslados para evitar el contagio de enfermedades en los crustáceos.
.Atención a los riesgos sanitarios para el consumo humano, justificando el cumplimiento de un estricto control sanitario.
Módulo profesional 4: cultivo de peces.
Asociado a la unidad de competencia 4: cultivar peces.
Capacidades terminales elementales
-Definir los criterios de selección de los reproductores en función de sus características fenotípicas, fisiológicas y grado de madurez.
-Analizar los tipos y variedades de reproductores en función de sus características fenotípicas.
-Definir los requisitos del acondicionamiento de reproductores y los parámetros físico-químicos en función de la especie cultivada.
-Analizar los métodos de acondicionamiento de reproductores en función del cultivo que se va a realizar
-Definir las características del proceso de incubación y los criterios ambientales y biológicos necesarios para el correcto desarrollo embrionario de las principales especies cultivadas.
-Evaluar las operaciones de inducción a puesta, fecundación y desarrollo embrionario, verificando su correcta evolución y ejecución.
-Planificar el proceso de cultivo larvario y definir las condiciones precisas de cultivo en función de los criterios bio-ecológicos de la especie cultivada.
-Evaluar la correcta manipulación de las larvas, y la elaboración o montaje de los utensilios específicos del cultivo.
-Analizar y controlar la evolución del cultivo larvario en función de los criterios definidos para su correcta evolución.
-Diseñar los métodos de preengorde y engorde, y definir las condiciones de cultivo en función de los requerimientos bio-ecológicos de las especies cultivadas.
-Seleccionar los artefactos utilizados en el preengorde y engorde, controlando su correcta elaboración, ubicación y montaje.
-Analizar las operaciones de preengorde y engorde, evaluando su correcta realización en las condiciones precisas y a la densidad adecuada.
-Planificar los métodos analíticos, y seleccionar y evaluar los mecanismos de acción frente a situaciones de cultivo adversas.
-Interpretar los resultados analíticos, relacionándolos con los requerimientos de las especies cultivadas.
-Analizar los procesos patológicos, aplicando técnicas sencillas de diagnóstico o enviando muestras a un laboratorio especializado.
-Definir las medidas de acción, preventivas y/o curativas, controlando su correcta aplicación y efectividad.
Contenidos básicos (duración 200 horas).
Procedimentales.
* Producción de alevines de peces en criadero.
.Planificación de técnicas de:
Captura, selección y acondicionamiento de reproductores.
Alimentación de reproductores.
Inducción a la puesta.
Fecundación.
Incubación.
Procesos del cultivo.
Desarrollo larvario.
Alimentación larvaria.
Adaptación de los alevines a las condiciones naturales.
.Identificación de los factores ambientales con influencias sobre el cultivo.
.Establecimiento de las densidades óptimas.
.Interpretación de requerimientos nutricionales de larvas y reproductores.
* Preengorde y engorde de peces.
.Transporte de alevines.
.Establecimiento de criterios de control de calidad de alevines.
.Establecimiento de técnicas de preengorde y engorde.
.Identificación de:
Factores abióticos y bióticos.
Densidades óptimas.
Competidores y depredadores.
.Interpretación de las particularidades del cultivo de las principales especies de interés.
* Métodos analíticos de control de la producción.
.Control de calidad del agua, productos intermedios y de la producción final. Aplicación de técnicas de muestreo.
.Utilización de aparatos de toma de muestras.
.Aplicación de:
Técnicas analíticas, fundamentos y aplicaciones.
Técnicas instrumentales.
* Patología.
.Identificación de los indicios de las principales enfermedades infecciosas de los peces.
.Aplicación de técnicas de diagnóstico de enfermedades. Descripción de los principios y fundamentos de éstas.
.Establecimiento de métodos de muestreo, preparación y envío de muestras para análisis patológico.
.Establecimiento de métodos de prevención, tratamiento y control de enfermedades.
Conceptuales.
* Taxonomía, anatomía y fisiología de peces.
.Grupos taxonómicos.
.Morfología y anatomía de peces.
.Biología y fisiología de los peces.
.Especies de interés comercial.
.Ecología y distribución (biogeografía) de las principales especies de interés comercial.
.Alimentación y nutrición.
.Reproducción. Época de desove.
.Genética aplicada.
* Instalaciones de cultivo de peces.
.Instalaciones para la reproducción controlada.
.Instalaciones de preengorde y engorde.
.Estructuras de cultivo (tanques, piscinas, estanques y jaulas).
.Maquinaria auxiliar.
* Patología.
.Principales enfermedades infecciosas de los peces.
* Terminología inglesa sobre peces.
Actitudinales.
* Taxonomía, anatomía y fisiología de peces.
.Valoración de la importancia de establecer relaciones entre las características ambientales y los criterios bioecológicos de las principales especies de interés en acuicultura.
* Instalaciones para el cultivo de peces.
.Conciencia de la necesidad de relacionar las características estructurales de la instalación respecto a la bioecología de las especies, las condiciones ambientales del lugar y los objetivos de producción.
* Producción de alevines en criadero.
.Valoración crítica de la situación actual, problemática y perspectivas de los criaderos de peces en Galicia.
.Sensibilidad ante la problemática de la captura de alevines en los bancos naturales y su relación con la normativa legal y el furtivismo.
. Valoración crítica de las ventajas e inconvenientes de la producción en criaderos artificiales.
* Preengorde y engorde de peces.
.Valoración crítica de la situación actual, problemática y perspectivas del cultivo de peces en Galicia.
.Valoración de la acuicultura de peces como complemento de la pesca comercial.
.Valoración crítica de los riesgos ambientales de la introducción de especies exóticas.
* Patología.
.Constancia del control patológico en los traslados para evitar el contagio de enfermedades en los peces.
.Atención a los riesgos sanitarios para el consumo humano, justificando el cumplimiento de un estricto control sanitario.
Módulo profesional 5: administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
Asociado a la unidad de competencia 5: realizar la administración, gestión y comercialización en una pequeña empresa o taller.
Capacidades terminales elementales
-Analizar las diferentes formas jurídicas vigentes de constitución de una empresa.
-Identificar la forma jurídica más idónea según los objetivos, los recursos disponibles y características de la actividad económica de la empresa.
-Determinar la localización física, el ámbito de actuación, la demanda potencial, la estructura organizativa y la rentabilidad del proyecto empresarial, según el estudio de mercado existente, así como las normas urbanísticas y medioambientales que regulan la actividad.
-Identificar los trámites administrativos y los requisitos formales que se exigen para la constitución de una empresa, según la forma jurídica.
-Identificar las fuentes de financiación propias y ajenas, así como las subvenciones y ayudas ofrecidas por las diferentes administraciones públicas.
-Determinar las necesidades de formación del personal y las formas de contratación más adecuadas según las características de la empresa y el tipo de actividad.
-Formalizar la documentación necesaria para la constitución de una empresa y la documentación básica para el desarrollo de su actividad económica.
-Definir las obligaciones mercantiles, fiscales y laborales exigidas a una empresa en el desarrollo de su actividad.
-Identificar los impuestos indirectos, los directos y los municipales que afectan a una empresa.
-Aplicar las técnicas básicas de la negociación con clientes y proveedores.
-Identificar las ofertas de productos o servicios más ventajosas con relación al precio de mercado, el plazo de entrega, la calidad, el transporte, el descuento, el volumen de pedido, las condiciones de pago, la garantía y la atención posventa.
-Describir las formas más habituales de promoción de ventas en función del tipo de producto o servicio.
-Elaborar un proyecto de creación de una pequeña empresa que incluya los objetivos, la organización, la localización, los planes de inversión, de financiación y comercialización y la rentabilidad del proyecto.
Contenidos básicos (duración 65 horas).
Procedimentales.
.Identificación de los distintos tipos de empresas.
.Descripción de los requisitos legales mínimos exigidos para la constitución de la empresa, según su forma jurídica.
.Selección de la forma jurídica más adecuada para una empresa, explicando ventajas e inconvenientes, a partir de unos datos supuestos sobre capital disponible, riesgos que se van a asumir, tamaño de la empresa y número de socios.
.Identificación de los requisitos necesarios para la constitución de una empresa: obligaciones formales, trámites administrativos, documentación legal y organismos con competencia.
.Comparación y clasificación de las diferentes fuentes de financiación de la empresa.
.Determinación de las características básicas de los distintos tipos de contratos laborales, estableciendo sus diferencias respecto a la duración de lo contrato, tipo de jornada, subvenciones y exenciones.
.A partir de unos datos concretos, cumplimentación de los siguientes documentos: factura, albarán, nota de pedido, letra de cambio, cheque y recibo, explicando la finalidad de cada uno de ellos.
.Interpretación de los diferentes documentos contables.
.Determinación de la oferta más ventajosa de productos o servicios existentes en el mercado, en función de precio, plazo de entrega, calidad, transporte, descuento, volumen de pedido, condiciones de pago, garantía y atención posventa.
.Descripción de los medios más habituales de promoción de ventas en función del tipo de producto o servicio.
.Reconocimiento de las diferentes técnicas de ventas.
.Cumplimentación de la hoja de salario y de liquidación de la Seguridad Social.
.Identificación de los distintos impuestos que afectan a la empresa.
.Definición de un proyecto de creación de una empresa.
-Descripción de los objetivos empresariales.
-Estudio económico del mercado.
-Selección de la forma jurídica.
-Determinación de las gestiones de constitución.
-Justificación de la localización.
-Definición de la organización y de los recursos económicos, financieros y humanos.
-Valoración de la viabilidad.
Conceptuales.
* La empresa y su entorno.
.Estructura básica de la empresa y sus distintas formas de organización.
.Proceso de creación de una empresa: localización y dimensión legal.
* Formas jurídicas de las empresas.
.La forma jurídica de la empresa: empresario individual, las sociedades mercantiles y las cooperativas.
* Gestión de constitución de una empresa.
.Financiación de la empresa: financiación con fondos propios, financiación con recursos ajenos y subvenciones. Coste de la empresa.
* Gestión del personal.
.Tipos de contratos laborales.
.Régimen de autónomos.
.Retribución salarial.
.Cotizaciones a la Seguridad Social.
* Gestión administrativa.
.Documentación mercantil: pedido, albarán, factura, recibo, cheque y letra de cambio.
.Los libros contables y cuentas anuales.
.Cálculo del coste, beneficio y precio de venta.
* Gestión comercial.
.El producto o servicio: características y requisitos.
.La función de compras: precio, plazo y forma de entrega.
.La función de ventas: técnicas de ventas, política de precios, bonificaciones y descuentos.
.La distribución del producto: canales y modalidades.
.La comunicación: publicidad y promoción de ventas, atención al cliente y servicios posventa.
* Obligaciones fiscales.
.El calendario fiscal.
.Los principales impuestos que afectan a la actividad empresarial: directos, indirectos y municipales.
.Liquidación del IVA.
.Liquidación del IRPF.
Actitudinales.
.Valoración y cumplimiento de las normas legales en los procesos de constitución y gestión de la empresa.
.Argumentación sobre el tipo de empresa, recursos humanos, fuentes de financiación, inversiones y estructura organizativa y funcional.
.Rigurosidad en la formalización de los documentos relacionados con la actividad empresarial.
.Autosuficiencia en la búsqueda y tratamiento de la información para la creación del proyecto empresarial.
.Cordialidad en el trato con las personas que se relacionan con la empresa.
.Interés por los nuevos métodos de trabajo que se proponen en la gestión de una empresa.
.Valoración de la mentalidad emprendedora y creativa en la empresa.
.Aportación de soluciones adecuadas en la búsqueda de las formas de actuación y de organización de las tareas, así como en las acciones relacionadas con el proyecto de creación de una empresa.
.Motivación en el establecimiento del plan de promoción de la empresa y del producto o servicio.
3.3. Módulos profesionales transversales:
Módulo profesional 6 (transversal): producción de cultivos auxiliares.
Capacidades terminales elementales
1. Realizar el cultivo y mantenimiento de las cepas de microalgas aplicando las correctas medidas de higiene y profilaxis.
2. Evaluar y optimizar el crecimiento y desarrollo del cultivo.
3. Seleccionar a las distintas especies de microalgas en función de sus diferentes fases de desarrollo.
4. Analizar la idoneidad (según criterios económicos y calidad nutritiva ) para el cultivo de diferentes especies de zooplancton valorando : alimento proporcionado, enriquecedores suministrados, antibióticos utilizados , tipos de cultivo y condiciones del cultivo.
5. Realizar el cultivo y mantenimiento de zooplancton aplicando las correctas medidas de higiene y profilaxis, métodos de aislamiento, purificación y control.
6. Optimizar el crecimiento de diferentes cultivos zooplancton valorando su desarrollo y calidad final.
Contenidos básicos (duración 175 horas).
Procedimentales.
* Instalaciones de cultivos auxiliares.
.Supervisión de las instalaciones para el cultivo de microalgas: sala de cultivo, recipientes de cultivo.
.Supervisión de las instalaciones para el cultivo de zooplancton: sala de cultivo, tanques de cultivo.
* Cultivo de microalgas.
.Aplicación de técnicas de aislamiento de cepas y de purificación.
.Establecimiento de métodos de cultivo y control y de cosecha
* Cultivo de zooplancton.
.Supervisión y control del origen y de la conservación de cepas.
.Establecimiento de métodos de cultivo y control y de cosecha.
.Establecimiento de protocolos de alimentación y de técnicas de enriquecimiento.
Conceptuales.
* Cultivo de microalgas.
.Características biológicas y nutritivas. Requerimientos.
* Cultivo de zooplancton.
.Características biológicas y nutritivas. Requerimientos.
Actitudinales.
* Instalaciones de cultivos auxiliares.
.Conciencia de la necesidad de relacionar las características estructurales de la instalación con la bioecología de las especies de microalgas y zooplancton, las condiciones ambientales y los objetivos de producción.
* Cultivo de microalgas.
.Valoración de la importancia de especificar y relacionar las características bioecológicas y nutritivas de las diferentes especies de microalgas para cultivo.
.Conciencia de la necesidad de adecuar los diferentes parámetros y medios de cultivo según los requerimientos de cada especie.
* Cultivo de zooplancton.
.Valoración de la importancia de especificar y justificar las características bioecológicas y nutritivas de los principales grupos y especies de zooplancton de interés en acuicultura.
.Conciencia de la necesidad de adecuar los diferentes parámetros y medios de cultivo según los requerimientos de cada especie.
Módulo profesional 7 (transversal): relaciones en el entorno de trabajo.
Capacidades terminales elementales
1. Describir las distintas vías y sentidos de la comunicación en el ámbito laboral que permitan recibir y emitir instrucciones e información, así como intercambiar ideas, asignar tareas y coordinar proyectos.
2. Utilizar eficazmente los sistemas de información en el medio laboral.
3. Analizar los conflictos que se originen en el entorno de trabajo y darles respuesta mediante la negociación y participación de todos los miembros del grupo.
4. Aplicar el método adecuado para preparar una negociación identificando las estrategias idóneas para la resolución de conflictos en la empresa.
5. Identificar los aspectos que caracterizan el proceso de toma de decisiones respetando y teniendo en cuenta las opiniones de los demás.
6. Liderar un equipo de trabajo adoptando el estilo más apropiado en cada situación.
7. Analizar comparativamente las funciones de dirección o mando y las de liderazgo teniendo en cuenta el tipo de autoridad que se ejerce y la responsabilidad que entrañan las tareas y compromisos asumidos.
8. Conducir, moderar y/o participar en reuniones colaborando activamente o consiguiendo la colaboración de los participantes.
9. Describir las teorías y principios que sustentan la dinámica de grupos así como las ventajas del trabajo en grupo frente al trabajo individual.
10. Impulsar el proceso de motivación en el entorno laboral, facilitando la mejora en el ambiente de trabajo y el compromiso de las personas con los objetivos de la empresa.
11. Dinamizar los factores que favorecen la motivación en el trabajo y en especial aquellas políticas generales de empresa sobre recursos humanos.
Contenidos básicos (duración 65 horas).
Procedimentales.
* Comunicación en la empresa.
.Producción de documentos.
.Descripción de las diferentes formas y tipos de envío de información y documentación.
.Identificación de las alteraciones producidas en la comunicación de un mensaje, en el que existe disparidad entre emitido y lo percibido.
.Análisis de los procedimientos de control de entrada y salida de documentación e información.
* Conflictos.
.Identificación de la existencia de un conflicto.
.Análisis de las causas del conflicto.
.Selección de la alternativa adecuada para la resolución del conflicto.
.Elección de supuestos conflictivos de actualidad con el objeto de elaborar un método para la recogida de información del conflicto, evaluación de los intereses puestos en juego y procedimiento interno para su solución.
* Negociación.
.Identificación de los principales aspectos de la negociación.
.Aplicación de las técnicas concretas de negociación.
.Cierre de la negociación.
* Toma de decisiones.
.Identificación de los aspectos que caracterizan el proceso de toma de decisiones.
.Análisis de los factores que influyen en una decisión.
.Determinación de la alternativa más adecuada aplicando el método de búsqueda de la misma.
* Liderazgo.
.Análisis comparativo de las funciones de dirección y las de liderazgo, teniendo en cuenta el tipo de autoridad que se ejerce.
.Investigación mediante entrevistas u observaciones sobre qué estilo de mando predomina en las empresas del sector.
.Delimitación del papel y competencias del mando intermedio.
* Conducción y dirección de equipos de trabajo.
.Análisis de la incidencia de la dinámica de grupos en el mundo laboral.
.Selección de la técnica de trabajo en grupo más adecuada en función de las variables grupales.
.Determinación de las habilidades sociales más elementales para conducir una reunión de trabajo.
.Identificación de las distintas tipologías de participantes.
.Descripción de problemas que se pueden desencadenar en el desarrollo de una reunión y propuesta de solución de los mismos.
.Simulación del desarrollo de una reunión de trabajo en la que se debe tomar una decisión sobre un problema laboral.
* Motivación en el entorno laboral.
.Análisis del proceso de motivación tomando ejemplos de la realidad.
.Identificación los elementos del proceso de la motivación diferenciando el significado de cada un de ellos.
.Contraste entre las teorías de la motivación estableciendo relaciones entre ellas.
.Análisis de la actitud humana ante el trabajo.
.Selección de incentivos según las actitudes constatadas.
.Aplicación de incentivos y efectos de los mismos.
Conceptuales.
* La comunicación en la empresa.
.Tipos de comunicación.
.Etapas de un proceso de comunicación.
.Canales y redes de comunicación.
.Dificultades y barreras en la comunicación.
.Recursos para manipular los datos de la percepción.
.Comunicación en la empresa.
.Control de la información.
* Conflictos.
.Clases.
.Causas.
.Formas de exteriorización.
.Solución de conflictos.
* Negociación.
.Condiciones.
.Estilos de negociación.
.Fases en una negociación.
* Toma de decisiones.
.Factores que influyen en la toma de decisiones.
.Fases del proceso decisorio.
.Tipos de decisiones.
* Liderazgo.
.Características.
.Teorías del liderazgo.
.Estilos de dirección.
.Supervisión del trabajo.
.Delegación eficaz.
.Políticas de empresa.
* Conducción y dirección de equipos de trabajo.
.Características de los grupos.
.Funcionamiento de los grupos.
.Técnicas de dinámica y dirección de grupos.
.Tipos de reuniones.
.Preparación de reuniones
.Desarrollo.
.Problemas que plantean las reuniones.
* Motivación en el entorno laboral.
.Concepto.
.Principales teorías de motivación.
.Factores motivacionales.
.Sistemas de motivación en el entorno laboral: programas de formación, políticas salariales.
Actitudinales.
* La comunicación en la empresa.
.Cuidado en la elaboración y la transmisión de mensajes para facilitar su comprensión.
.Reacción creativa ante las barreras comunicativas.
.Aceptación de la necesidad de integrar los propios comunicados en un sistema de información empresarial planificado.
.Hábito y capacidad para el manejo de grandes bloques de información sintetizando su contenido en función de los objetivos y destinatarios.
* Conflictos.
.Cordialidad a la hora de establecer relaciones con los demás.
.Respeto ante opiniones, conductas o ideas no coincidentes con las propias, demostrando una actitud tolerante con las mismas.
.Comportamiento hábil para manipular situaciones de confrontación entre individuos.
.Comportamiento responsable y coherente para resolver un conflicto.
* Negociación.
.Sensibilización para captar los matices de una negociación, valorando sus implicaciones.
.Imparcialidad a la hora de escuchar a cada una de las partes.
.Apreciación del poder de influencia.
.Destreza para elegir la alternativa de resolución más adecuada.
* Toma de decisiones.
.Toma de conciencia de la importancia que conlleva el proceso de toma de decisiones para la vida personal, social y laboral.
.Valoración crítica de las técnicas que se utilizan en la resolución de problemas.
.Predisposición responsable para aceptar la toma de decisión que el grupo haya considerado como la más adecuada.
.Responsabilidad en la acción de integrar las decisiones adoptadas en el ámbito laboral.
* Liderazgo.
.Valoración de la entrega y la responsabilidad que implican las funciones de dirección.
.Cuidado en el modo y la forma de organizar y dirigir las tareas de los subordinados.
.Aplicación de los mecanismos necesarios para realizar una delegación eficaz.
.Interés y curiosidad por descubrir las posibilidades y tipos de liderazgo en uno mismo y en los miembros de los grupos a los que pertenecemos.
* Conducción/dirección de equipos de trabajo.
.Fomento de iniciativas dirigidas al trabajo en grupo.
.Toma de conciencia de que la participación y colaboración son necesarias para el logro de los objetivos de la empresa.
.Valoración del papel y competencias del mando intermedio en una organización.
.Respeto por las personas y su libertad individual dentro de un grupo social.
* Motivación en el entorno laboral.
.Valoración de la influencia de la motivación en el desarrollo profesional.
.Responsabilidad ante los prejuicios existentes acerca de las actividades humanas en el mundo laboral.
.Fomento de los sistemas de motivación de carácter responsable, creativo y que potencien el desarrollo personal.
Módulo profesional 8 (transversal): proyecto integrado.
elementales de referenciaCapacidades terminales
Actividades formativas
* Evaluar las necesidades de medios biológicos, materiales y humanos, en función de la especie seleccionada y las características y capacidad productiva de una empresa.
* Planificar la promoción de venta de un determinado producto.
* Elaborar el diseño de una pequeña empresa definiendo las fases para su constitución legal. * Evaluar la posibilidad de la implantación de una empresa en función de su actividad, volumen de negocio y objetivos:
-Seleccionar la forma jurídica más adecuada explicando las ventajas e inconvenientes.
-Identificar los requisitos legales exigidos para constituir una empresa.
-Describir un plan de inversiones y de financiación.
* Planificar un ciclo de producción de cultivo identificando las características de la instalación, necesidades materiales y recursos humanos, dentro de un determinado entorno productivo. * Decidir el método más idóneo de planificación y organización del cultivo.
* Elaborar el esquema del cultivo y descomponerlo en fases, operaciones y tareas.
* Redactar el texto del proyecto de forma clara, ordenada y concisa, siguiendo la normativa al uso en las publicaciones.
* Planificar la promoción de venta del producto aplicando las adecuadas técnicas de marketing para su óptima comercialización. * Valorar los medios más adecuados de promoción de ventas en función del tipo de producto y/o servicio.
Duración 225 horas.
3.4. Módulo profesional de formación en centro de trabajo.
elementales de referenciaCapacidades terminales
Actividades formativas
* Relación del ciclo biológico de las especies cultivadas con las diferentes fases e instalaciones de cultivo.
* Analizar el plan de cultivo en función de: la especie, las fases, el material de arranque y el mercado, elaborando las instrucciones para el proceso de producción. * Análisis de las características de la instalación y de sus diferentes secciones.
* Interpretación del calendario de actividades establecido en la empresa.
* Análisis del plan de producción, relacionándolo con la capacidad productiva de la instalación.
* Identificación de las operaciones básicas e interpretación de las instrucciones generales del proceso.
* Desarrollo de las instrucciones generales en una secuencia de operaciones elementales y concretas.
* Análisis de las condiciones generales del cultivo y los parámetros de operación y control.
* Análisis de los medios materiales, sus características, eficacia, cuantía y necesidades en cada fase o proceso de cultivo.
* Evaluación delas necesidades y periodicidad de personal fijo y eventual.
* Preparar las instalaciones, maquinaria y equipos auxiliares en función de los ciclos de cultivo. * Interpretación de los manuales técnicos de la maquinaria y equipos más relevantes.
* Comprobación de la operatividad y el estado de mantenimiento de la maquinaria y equipos auxiliares de cultivo.
* Valoración del estado de limpieza, preparación y acondicionamiento de las instalaciones y sustratos de cultivo.
elementales de referenciaCapacidades terminales
Actividades formativas
* Evaluación de las operaciones de acondicionamiento del substrato, previas a la siembra y/o resiembra.
* Comprobación de la disposición y montaje de los equipos de cultivo y de los circuitos de agua y aire.
* Registro de los datos relativos al estado y verificación de la maquinaria, equipos e instalaciones.
* Evaluación de las necesidades de materiales, equipos y medios de cultivo a reponer o adquirir.
* Redacción de la solicitud de presupuestos y realización de su valoración.
* Comprobación del material recibido.
* Analizar y/o preparar los métodos de obtención de reproductores, larvas y semillas de moluscos. * Análise de las características de idoneidad de los reproductores, larvas y semillas adquiridos.
* Control de la obtención de semilla utilizando métodos de captación en colectores específicos.
* Control del proceso de acondicionamiento de reproductores.
* Análisis y evaluación de las operaciones de inducción a puesta y fecundación.
* Evaluación del desarrollo embrionario.
* Organización y control del cultivo de larvas.
* Análisis y control de la evolución del cultivo de semillas en criadero y semillero.
* Control de las operaciones de preparación, manipulación y envío de semilla para su comercialización o traslado al medio natural.
* Análisis del suministro y elaboración de dietas alimenticias en cada fase del proceso de producción artificial de semilla.
* Analizar las operaciones de preengorde y engorde de moluscos, verificando su correcta realización en las condiciones precisas y a la densidad adecuada. * Análisis del método de cultivo empleado, contrastándolo con las características ambientales y la topografía del lugar.
* Verificación de que la densidad de siembra y/o resiembra se mantiene en los límites definidos.
* Revisión del plan de desdobles y aclareos en función de la talla, de las densidades máximas a alcanzar y de las curvas de crecimiento previstas.
* Definición y evaluación de los sistemas de prevención y control de predadores, competidores y organismos incrustantes.
* Evaluación del desarrollo del cultivo mediante el control del crecimiento y la mortalidad.
* Interpretación de los resultados analíticos, relacionándolos con los requerimientos de las especies cultivadas.
* Evaluación de las operaciones de captura y manipulación de los moluscos para su comercialización, considerando la eficacia y los efectos de la maquinaria y los utensilios empleados.
* Análisis de los procesos patológicos y definición de las medidas de acción necesarias, que minimicen las pérdidas.
* Analizar y/o preparar los métodos de obtención de reproductores, huevos, larvas y alevines de peces. * Análisis de las características de idoneidad de los reproductores, huevos, larvas y alevines adquiridos.
* Control del proceso de acondicionamiento de reproductores.
* Análisis y evaluación de las operaciones de inducción a puesta, desove y fecundación.
* Evaluación del desarrollo embrionario.
* Organización y control del cultivo de larvas.
* Análisis y control de la evolución de los alevines hasta el momento del destete.
elementales de referenciaCapacidades terminales
Actividades formativas
* Evaluación de las operaciones de acondicionamiento del substrato de cultivo.
* Control de las operaciones de preparación, manipulación y traslado de los alevines a la zona de preengorde.
* Análisis del suministro y elaboración de dietas alimenticias en cada fase del proceso de producción artificial de alevines.
* Analizar las operaciones de preengorde y engorde de peces, verificando su correcta realización en las condiciones precisas y a la densidad adecuada. * Análisis del método de cultivo empleado, contrastándolo con las características ambientales.
* Verificación de que la densidad de cultivo se mantiene en los límites definidos.
* Revisión del plan de desdobles y aclareos en función de la talla, de las densidades máximas a alcanzar y de las curvas de crecimiento previstas.
* Definición y evaluación de los sistemas de prevención y control de predadores, competidores y organismos incrustantes.
* Evaluación del desarrollo del cultivo mediante el control del crecimiento y la mortalidad.
* Interpretación de los resultados analíticos, relacionándolos con los requerimientos de las especies cultivadas.
* Evaluación de las operaciones de captura y manipulación de los peces para su comercialización, considerando la eficacia y los efectos de la maquinaria y los utensilios empleados.
* Análisis de los procesos patológicos y definición de las medidas de acción necesarias, que minimicen las pérdidas.
Duración: 445 horas.
3.5. Módulo profesional de formación y orientación laboral.
Capacidades terminales elementales
.Analizar las situaciones de riesgo más habituales en el ámbito laboral que puedan afectar a la salud.
.Aplicar en el ámbito laboral las medidas de protección y prevención que correspondan a las situaciones de riesgos existentes.
.Analizar las actuaciones a seguir en caso de accidentes de trabajo.
.Aplicar las medidas sanitarias básicas inmediatas en el lugar del accidente en situaciones simuladas.
.Analizar las formas y procedimientos de inserción en la realidad laboral como trabajador por cuenta propia o por cuenta ajena.
.Analizar las propias capacidades e intereses y los itinerarios profesionales más idóneos.
.Identificar el proceso para una buena orientación e integración del trabajador en la empresa.
.Identificar las ofertas de trabajo en el sector productivo referido a sus intereses.
.Analizar los derechos y obligaciones que se derivan de las relaciones laborales.
.Describir el sistema de protección social
.Interpretar los datos de la estructura socioeconómica española, identificando las diferentes variables
implicadas y las consecuencias de sus posibles variaciones.
.Analizar la organización y la situación económica de una empresa del sector, interpretando los parámetros económicos que la determinan.
.Analizar la situación comercial de Galicia con otras Comunidades Autónomas, en un período concreto.
Contenidos básicos (duración 65 horas).
Procedimentales:
* Salud laboral.
.Localización de la normativa aplicable en materia de seguridad tanto para la empresa como para los trabajadores
.Aplicación de las medidas sanitarias básicas inmediatas en el lugar del accidente en una situación simulada.
.Identificación de los riesgos en un contexto concreto.
.Determinación de las formas de actuación ante los riesgos encontrados.
.Identificación de las anomalías de las máquinas y herramientas del taller.
.Determinación de los equipos de protección individual.
* Legislación y relaciones laborales.
.Identificación de las distintas modalidades de contratación.
.Identificación de los derechos y obligaciones de los empresarios y trabajadores.
.Interpretación de un convenio colectivo, relacionándolo con las normas del Estatuto de los trabajadores.
.Elaboración de una hoja de salario.
.Aplicación de la normativa de la Seguridad Social en cada caso concreto.
* Orientación e inserción socio-laboral.
.Elaboración del curriculum y actividades complementarias de éste.
.Identificación y definición de actividades profesionales.
.Localización de instituciones formativas, investigación y temporalización de sus planes de estudios.
* Principios de economía.
.Lectura e interpretación de diferentes artículos de prensa y de textos técnicos, sobre diferentes temas económicos.
.Manejo e interpretación de tablas económicas.
.Análisis de las causas o variables que pueden influir, en la inversión, consumo y ahorro, tanto en las economías domésticas, como en las empresas.
* Economía y organización de la empresa.
.Análisis de las empresas de la localidad donde esté ubicado el instituto para estudiar las características generales, comerciales, financieras etc.
.Comparación y clasificación de diferentes empresas situadas en el barrio.
.Confección de organigramas de diferentes empresas y estudio de las necesidades específicas de cada una.
Conceptuales:
* Salud laboral.
.Condiciones de trabajo y seguridad.
.Factores de riesgo: físicos, químicos, biológicos y organizativos.
.Daños profesionales.
.Medidas de prevención y protección.
.Marco legal de prevención laboral.
.Notificación e investigación de accidentes.
.Estadística para la seguridad.
.Primeros auxilios.
* Legislación y relaciones laborales.
.Derecho laboral nacional y comunitario.
.Contrato de trabajo.
.Modalidades de contratación.
.Modificación, suspensión y extinción de la relación laboral.
.Órganos de representación de los trabajadores.
.Convenios colectivos.
.Conflictos colectivos.
.Seguridad Social y otras prestaciones.
* Orientación e inserción socio-laboral.
.Mercado de trabajo.
.La autoorientación profesional.
.El proceso de búsqueda de empleo. Fuentes de información y empleo.
.Trabajo asalariado en la Administración y por cuenta propia. La empresa social.
.Análisis y evaluación del propio potencial profesional y de los intereses personales.
.Itinerarios formativos/profesionalizadores.
* Principios de economía.
.Variables macroeconómicas e indicadores socioeconómicos.
.Relaciones socioeconómicas internacionales.
* Economía y organización de la empresa.
.La empresa: tipos de modelos organizativos. Áreas funcionales. Organigramas.
.Funcionamiento económico de la empresa:
Patrimonio de la empresa.
Obtención de recursos: financiación propia y ajena.
Interpretación de estados de cuentas anuales.
Costes fijos y variables.
Actitudinales.
* Salud laboral.
.Respeto por la salud personal y colectiva.
.Interés por las condiciones de salud en el trabajo.
.Valoración del medio ambiente como patrimonio común.
* Legislación y relaciones laborales.
.Interés por conocer y respetar las disposiciones legales por las que se rigen los contratos laborales.
.Valoración de la necesidad del cumplimiento de la normativa laboral.
.Igualdad antes las diferencias socio-culturales y trato no discriminatorio en todos los aspectos inherentes a la relación laboral.
* Orientación e inserción socio-laboral.
.Toma de conciencia de los valores personales.
.Actitud emprendedora y creativa para adaptarse a las propias necesidades y aspiraciones.
.Preocupación por el mantenimiento de la ética profesional.
* Principios de economía.
.Valoración de la importancia de la utilización correcta de los bienes de uso común y público, así como bienes libres de uso cotidiano, por ejemplo el agua.
.Valoración crítica de una economía de mercado.
* Economía y organización de la empresa.
.Valoración de la actuación y trabajo en equipo.
.Toma de conciencia de que las cooperativas que se están constituyendo con la finalidad fundamental de crear empleo.
4. Ordenación académica e impartición.
4.1. Materias del bachillerato que se han debido cursar para acceder al ciclo formativo correspondiente a este título.
Materias de modalidad:
-Química.
-Biología.
4.2. Profesorado.
4.2.1. Especialidades del profesorado con atribución docente en los módulos profesionales del ciclo formativo.
profesoradoMódulo profesional Espedialidad del
Cuerpo
1. Organización del proceso productivo acuícola * Procesos de cultivo acuícola * Profesor de enseñanza secundaria
2. Cultivo de moluscos * Procesos de cultivo acuícola * Profesor de enseñanza secundaria
3. Cultivo de crustáceos * Procesos de cultivo acuícola * Profesor de enseñanza secundaria
4. Cultivo de peces * Procesos de cultivo acuícola * Profesor de enseñanza secundaria
profesoradoMódulo profesional Espedialidad del
Cuerpo
5. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa. * Formación y orientación laboral * Profesor de enseñanza secundaria
6. Producción de cultivos auxiliares * Instalaciones y equipos de cría y cultivo * Profesor Técnico de F.P.
7. Relaciones en el entorno de trabajo * Formación y orientación laboral * Profesor de enseñanza secundaria
8. Formación y orientación laboral * Formación y orientación laboral * Profesor de enseñanza secundaria
4.2.2. Materias del bachillerato que pueden ser impartidas por el profesorado de las especialidades definidas en el presente ciclo formativo.
profesoradoMódulo profesional Espedialidad del
Cuerpo
* Biología y geología * Procesos de cultivo acuícola * Profesor de enseñanza secundaria
* Biología * Procesos de cultivo acuícola * Profesor de enseñanza secundaria
4.2.3. Equivalencias de titulaciones a efectos de docencia.
* Para la impartición de los módulos profesionales correspondientes a la especialidad de:
-Formación e orientación laboral
Se establece la equivalencia, a efectos de docencia, del/los título/s de:
-Diplomado en ciencias empresariales.
-Diplomado en relaciones laborales.
-Diplomado en trabajo social.
-Diplomado en educación social.
Con los de doctor, ingeniero, arquitecto o licenciado.
4.3. Requisitos mínimos de espacios e instalaciones para impartir estas enseñanzas.
De conformidad con lo establecido en el Real decreto 723/1994, de 22 de abril, el ciclo formativo de formación profesional de grado superior en producción acuícola, requiere, para la impartición de las enseñanzas definidas en este decreto, los siguientes espacios mínimos:
Grado de
Espacio formativoSuperficieutilización
.Instalación/taller de cultivo300 m50 %
.Laboratorio de análisis120 m15 %
.Aula polivalente 60 m35 %
.El grado de utilización expresa en tanto por ciento la ocupación en horas del espacio prevista para la impartición de las enseñanzas mínimas, por un grupo de alumnos, respecto de la duración total de estas enseñanzas y, por tanto, tiene un sentido orientativo para lo que definan las administraciones educativas al establecer el currículo.
. En el margen permitido por el grado de utilización, los espacios formativos establecidos pueden ser ocupados por otros grupos de alumnos que cursen el mis
mo u otros ciclos formativos u otras etapas educativas.
. En todo caso, las actividades de aprendizaje asociadas a los espacios formativos (con la ocupación expresada por el grado de utilización) podrán realizarse en superficies utilizadas también para otras actividades formativas afines.
. No debe interpretarse que los diversos espacios formativos identificados deban diferenciarse necesariamente mediante cerramientos.
4.4. Convalidaciones, correspondencias y acceso a estudios universitarios.
4.4.1. Módulos profesionales que pueden ser objeto de convalidación con la formación profesional ocupacional.
* Cultivo de moluscos.
* Cultivo de crustáceos.
* Cultivo de peces.
* Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
4.4.2. Módulos profesionales que pueden ser objeto de correspondencia con la práctica laboral.
* Cultivo de moluscos.
* Cultivo de crustáceos.
* Cultivo de peces.
* Formación en centro de trabajo.
* Formación y orientación laboral.
4.4.3. Acceso a estudios universitarios.
* Ingeniero técnico en industrias agrarias y alimentarias.
* Ingeniero técnico en explotaciones forestales.
* Ingeniero técnico en industrias forestales.
* Ingeniero técnico en explotaciones agropecuarias.
4.5. Distribución horaria.
Los módulos profesionales de este ciclo formativo se organizan en dos cursos:
2.000 H.Horas CS producción acuícola
en la pequeña empresa1º, 2º y 3º trimestre
225 Organización del proceso productivo acuícola 260 Cultivo de moluscos 200 Cultivo de peces 175 Producción de cultivos auxiliares 100 Horas a disposición del centro
4º, 5º y 6º trimestre
175 Cultivo de crustáceos 65 Administración, gestión y comercialización
65 Relaciones en el entorno de trabajo 65 Formación y orientación laboral 225 Proyecto integrado 445 Formación en centro de trabajo
97-6897
