DOG 41 do 27/02/2018 - RESOLUÇÃO do 26 de enero de 2018 pela que se publica o plano de estudos de mestrado universitário em Inovação em Nutrição, Segurança e Tecnologia Alimentárias.

III. Outras disposições

Universidade de Santiago de Compostela

RESOLUÇÃO do 26 de enero de 2018 pela que se publica o plano de estudos de mestrado universitário em Inovação em Nutrição, Segurança e Tecnologia Alimentárias.

Obtida a verificação do plano de estudos pelo Conselho de Universidades, depois do relatório favorável da Agência para a Qualidade do Sistema Universitário da Galiza, assim como a autorização da Comunidade Autónoma da Galiza, e estabelecido o carácter oficial do título por Acordo do Conselho de Ministros de 29 de setembro de 2017 (publicado no BOE do 24 de octubre de 2017, por Resolução do secretário geral de Universidades do 13 de octubre de 2017).

Esta reitoría, de conformidade com o disposto no artigo 35 da Lei orgânica 6/2001, de universidades, na redacção dada pela Lei orgânica 4/2008, resolve publicar o plano de estudos conducente à obtenção do título oficial de mestrado universitário em Inovação em Nutrição, Segurança e Tecnologia Alimentárias pela Universidade de Santiago de Compostela, que ficará estruturado segundo consta no anexo.

Santiago de Compostela, 26 de janeiro de 2018

Juan M. Viaño Rey
Reitor da Universidade de Santiago de Compostela

ANEXO
Mestrado universitário em Inovação em Nutrição, Segurança e Tecnologia Alimentárias pela Universidade de Santiago de Compostela

Código RUCT: 4316196.

Rama de conhecimento: Ciências.

Universidades participantes: Universidade de Santiago de Compostela.

Quadro 1. Distribuição de créditos ECTS segundo o tipo de matéria.

Tipo de matéria	Créditos ECTS
Obrigatórias	30
Optativas	30
Práticas externas OB	18
Trabalho fim de mestrado	12
Créditos totais	90

Quadro 2. Plano de estudos do mestrado.

Matéria	Carácter	Créditos	Curso	Módulo
Estatística Aplicada	Obrigatória	6	1º c	Matérias obrigatórias
Nutrição Clínica	Obrigatória	6	1º c
Percepção Sensorial e Gastronomía	Obrigatória	6	1º c
Processado não Térmico de Alimentos	Obrigatória	6	1º c
Segurança Alimentária	Obrigatória	6	1º c
Princípios Gerais de Legislação Alimentária	Optativa	3	1º c	Matérias optativas
Métodos Oficiais de Análise dos Alimentos	Optativa	3	1º c
Alimentos Transgénicos	Optativa	3	1º c
Qualidade Microbiolóxica dos Alimentos	Optativa	3	1º c
Microbiologia e Tecnologia de Produtos Marinhos	Optativa	3	1º c
Tecnologias Inovadoras no Processado e Melhora Nutricional dos Alimentos	Optativa	3	1º c
Biotecnologia dos Alimentos Fermentados	Optativa	3	1º c
Sistemas de Autocontrol da Higiene. Autenticidade Alimentária	Optativa	6	1º c
Gestão e Márketing de Empresas Alimentárias	Optativa	6	1º c
Técnicas Analíticas Avançadas e Sistemas de Gestão da Qualidade e da Segurança Alimentárias	Optativa	6	1º c
Engenharia de Processos e Desenho de Plantas na Indústria Alimentária	Optativa	6	1º c
Alimentação e Saúde	Optativa	3	1º c
Nutrição Funcional, Especial e Ergoxenética	Optativa	3	1º c
Envases Alimentários	Optativa	3	1º c
Nutrição e Psicologia	Optativa	3	1º c
Biotoxinas em Alimentos	Optativa	3	1º c
Práticas externas	Obrigatória	18	2º c	Trabalho fim de mestrado e práticas externas
Trabalho fim de mestrado	Obrigatória	12	2º c	Trabalho fim de mestrado e práticas externas