Com data de 30 de março de 2016 o Conselho Regulador da indicação geográfica protegida Pataca da Galiza solicitou a modificação do prego de condições relativo a esta denominación de origem, de conformidade com o estabelecido no artigo 53 do Regulamento (UE) nº 1151/2012 do Parlamento e do Conselho, de 21 de novembro de 2012, sobre os regimes de qualidade dos produtos agrícolas e alimenticios.

A solicitude de modificação afecta vários aspectos do prego de condições e do documento único que serviram de base para o registo e deve submeter-se, de acordo com o indicado no artigo 49.3 do citado regulamento, a um procedimento de oposição dentro do Estado membro antes da sua remisión aos serviços da Comissão Europeia, garantindo uma publicação adequada da supracitada solicitude e estabelecendo um prazo razoável durante o qual qualquer pessoa física ou jurídica que possua um interesse legítimo e esteja estabelecida ou resida no seu território possa declarar a sua oposição à modificação.

A normativa estatal reguladora desta matéria é o Real decreto 1335/2011, de 3 de outubro, pelo que se regula o procedimento para a tramitação das solicitudes de inscrição das denominacións de origem protegidas e das indicações geográficas protegidas no registro comunitário e a oposição a elas, modificado pelo Real decreto 149/2014, de 7 de março. De acordo com o artigo 8.6 desta disposição, uma vez comprovado que a solicitude cumpre os requisitos estabelecidos na normativa de aplicação, deve dar-se publicidade desta mediante a publicação no Boletim Oficial dele Estado para o inicio do prazo de apresentação de eventuais oposições. A publicação deverá incluir a direcção da página web oficial onde se encontrarão o novo prego de condições e o documento único. Para as denominacións de origem e indicações geográficas cujo âmbito abrange mais de uma comunidade autónoma e que, portanto, são da competência da Administração geral do Estado, o supracitado real decreto fixou um período de oposição de dois meses, mas não fixou prazo para as de âmbito autonómico, por serem competência das comunidades autónomas.

Por outra parte, com base nas competências da Comunidade Autónoma galega em matéria de denominacións de origem, a Xunta de Galicia ditou o Decreto 4/2007, de 18 de janeiro, pelo que se regulam as denominacións geográficas de qualidade do sector alimentário e os seus conselhos reguladores. O seu artigo 4, parágrafo 4, dispõe também a publicação da solicitude de modificação do prego de condições no DOG e no BOE, para a abertura de um prazo de dois meses para a apresentação de oposições.

Assim mesmo, o formato do impresso relativo à modificação considerada «não menor» de um prego de condições –como é o caso da que nos ocupa– vem determinado no anexo V do Regulamento de execução (UE) nº 668/2014 da Comissão, de 13 de junho de 2014, que estabelece as normas de desenvolvimento do Regulamento (UE) nº 1151/2012 do Parlamento Europeu e do Conselho, sobre os regimes de qualidade dos produtos agrícolas e alimenticios.

Pelo exposto, e no exercício das competências que tenho atribuídas de acordo com o artigo 4 do citado Decreto 4/2007, de 18 de janeiro,

RESOLVO:

Dar publicidade à solicitude de modificação do prego de condições da indicação geográfica protegida Pataca da Galiza/Patata da Galiza mediante a sua publicação no Diário Oficial da Galiza, de acordo com o formato estabelecido no anexo V do Regulamento de execução (UE) nº 668/2014 da Comissão, de 13 de junho de 2014. A dita solicitude figura como anexo desta resolução e inclui o novo documento único e um vínculo ao sítio da página web da Conselharia do Meio Rural onde está aloxado o texto do novo prego de condições. Também se dará publicidade da solicitude mediante um anúncio no Boletim Oficial dele Estado, que incluirá um vínculo à página web da Conselharia do Meio Rural onde se encontrará o conteúdo do prego de condições e do documento único. Desde o dia seguinte ao da publicação mais tardia de ambas as duas, iniciar-se-á o cómputo de dois meses para que qualquer pessoa, física ou jurídica, que esteja estabelecida ou resida legalmente em Espanha, cujos legítimos interesses considere afectados, possa opor-se ao supracitado registro mediante a correspondente declaração de oposição, dirigida à Direcção-Geral de Gandaría, Agricultura e Indústrias Agroalimentarias, da Conselharia do Meio Rural (Edifício Administrativo São Caetano, s/n, 15781 Santiago de Compostela), de acordo com o estabelecido no artigo 4 do Decreto 4/2007, de 18 de janeiro.

Santiago de Compostela, 9 de junho de 2016

Belém Mª do Campo Pinheiro
Directora geral de Gandaría, Agricultura e Indústrias Agroalimentarias

ANEXO
Solicitude de aprovação de uma modificação que não se considera menor
do prego de condições das denominacións de origem protegidas
ou das indicações geográficas protegidas

Solicitude de aprovação de uma modificação de conformidade com o artigo 53, número 2, parágrafo primeiro, do Regulamento (UE) não 1151/2012

Pataca da Galiza/Patata da Galiza

Nº UE:

IXP (X)

DOP ( )

1. Agrupamento solicitante e interesse legítimo.

Conselho Regulador da Indicação Geográfica Protegida Pataca da Galiza.

O agrupamento solicitante desfruta de interesse legítimo para solicitar a presente modificação do prego de condições na sua condição de órgão de gestão da IXP em virtude do artigo 3 do Regulamento da indicação geográfica protegida Pataca da Galiza e do seu Conselho Regulador e o artigo 12 da Lei 2/2005, de 18 de fevereiro, de promoção e defesa da qualidade alimentária galega. No supracitado agrupamento estão integrados a totalidade dos produtores e envasadores da indicação geográfica.

2. Estado membro ou terceiro país.

Espanha.

3. Parte do prego de condições afectada pela modificação.

4. Tipo de modificação.

5. Modificações.

As modificações que se pretendem incluir no prego de condições referem à introdução de duas novas variedades de pataca e à ampliação da área geográfica. O primeiro destes mudanças implica a modificação da parte relativa à descrição do produto e algum parâmetro técnico recolleito na parte relativa ao método de obtenção, em concreto, o referente aos rendimentos produtivos máximos por hectare.

Ademais, também se modifica a parte referente à etiquetaxe, para incluir o logotipo identificador da indicação geográfica protegida, que se vem usando desde o seu registro, e mesmo antes, quando este produto desfrutava de protecção só a escala espanhola.

5.1. Introdução de novas variedades: agria e fina de carvalho.

a) Variedade agria.

A variedade vem-se cultivando na Galiza desde há várias décadas, sobretudo na principal comarca produtora, a comarca da Limia. Não se incluiu no primeiro prego de condições desta indicação geográfica protegida porque naquele então tratava-se de uma variedade protegida, condição que hoje já não tem.

Tanto as características edafolóxicas como as climatolóxicas da Galiza confiren à variedade agria umas qualidades organolépticas diferenciadoras a respeito das patacas da mesma variedade cultivadas noutras zonas produtoras, segundo se pôde determinar em diferentes catas cegas realizadas em que participaram expertos em análise sensorial. Nestes ensaios experimentaram-se diferentes variedades de patacas procedentes de diversas zonas e preparadas de três formas diferentes: cocidas, em fritura francesa (em barriñas) e fritas em chips. Em todos estes ensaios a variedade agria cultivada na Galiza mostrou uma valoração comparativa muito favorável, com elevadas pontuações, sobretudo quando se fritía e especialmente frita em chips, o que a faz muito demandada pela indústria do frito.

Trata-se de uma variedade que dá um conteúdo médio em matéria seca arredor do 21 % e cujo conteúdo em açúcares redutores está sempre por baixo do limite que se marcou para esta indicação geográfica protegida.

Quanto às suas características, do mesmo modo que a variedade kennebec, a agria caracteriza-se pela sua pele lisa e fina, com olhos muito superficiais, o que a faz comercialmente muito demandada.

No referente às características agronómicas, ademais de uns rendimentos por hectare algo superiores aos da variedade kennebec, há que destacar a sua resistência ao nematodo dourado da pataca (Globodera rostochiensis), aspecto importante, já que na principal zona produtora de pataca da Galiza, a já citada comarca da Limia, está a incrementar-se o número de parcelas em que se encontra este parasita ao qual a variedade kennebec é bastante sensível. A introdução da variedade agria está a supor, ademais de uma redução nos custos dos tratamentos, um contributo à melhora ambiental, já que se podem diminuir muito, e mesmo suprimir, os tratamentos para combater esta praga.

b) Variedade fina de Carballo.

A fina de Carballo é uma variedade autóctone da Galiza que se cultiva fundamentalmente na comarca de Bergantiños, uma das zonas de maior tradição na produção de pataca na Galiza. Como no caso das variedades kennebec ou agria, a sua pele é lisa e fina. Contudo, face a estas, apresenta olhos profundos, característica que lhe restou valor comercial e por isso o seu cultivo segue sendo bastante limitado.

Contudo, trata-se de uma variedade que, como a kennebec, apresenta carne de cor branca e que tem umas magníficas qualidades organolépticas, sobretudo quando se coce, tal e como se pôde comprovar nas catas comparativas que se realizaram para a sua avaliação. O facto de que seja uma variedade autóctone e a necessidade de fortalecer o património fitoxenético, aconselham incluir esta variedade entre as admitidas dentro da IXP Pataca da Galiza.

5.2. Ampliação da zona geográfica.

O prego de condições vigente da IXP Pataca da Galiza considera quatro subzonas de produção que abrangem diferentes municípios distribuídos por três das quatro províncias galegas.

No seu momento, quando se elaborou o primeiro prego de condições, incluíram-se só aqueles municípios em que o cultivo com destino ao comprado era mais importante, deixando de fóra da área geográfica o resto do território galego.

Porém, o cultivo da pataca distribui-se na Galiza de forma bastante homoxénea pelas quatro províncias que conformam a comunidade. Assim, segundo os últimos dados oficiais, correspondentes ao ano 2014, os hectares cultivadas por província são: 6.016 (A Corunha), 4.201 (Lugo), 6.883 (Ourense) e 3.158 (Pontevedra).

O facto de que na Galiza uma grande parte da pataca que se cultiva se dedica ao autoconsumo ou à venda directa do produtor ao consumidor é também um motivo que explica que só determinadas zonas fossem incluídas no território da indicação geográfica protegida.

No entanto, as características edafoclimáticas que se recolhem no vigente prego de condições dão-se em maior ou menor medida em qualquer das comarcas da Galiza. Tenha-se em conta que as subzonas que se recolhem no prego vigente estão distribuídas por todo o território galego. Estas condições, que se resumem num clima húmido, com precipitações por volta dos 1.000 a 1.500 milímetros e mesmo mais, com um período seco no final do verão e temperaturas suave durante o período vegetativo da planta e solos franca ou franco-areentos com pH ácido (entre 5 e 6,5), são condições que se dão em geral na Galiza. Como indicamos, o cultivo da pataca galega realiza-se em todo o território da comunidade autónoma, excepto nas zonas de alta montanha, com terrenos em pendente que fazem com que a mecanización do cultivo seja difícil.

O envelhecimento da população, o abandono do campo e o despoboamento são especialmente intensos na Galiza. A necessidade de buscar fórmulas de dinamización do mundo rural e novas oportunidades de desenvolvimento socioeconómico aconselham esta modificação do prego de condições.

A comercialização deste produto de qualidade, que tão boa reputação tem em toda Espanha, pode ser um complemento importante nas rendas de muitos agricultores, sobretudo num momento em que o mercado de outras produções emblemáticas da Galiza, como o leite, está a sofrer uma importante crise.

5.3. Inclusão do logotipo da indicação geográfica protegida.

De acordo com o prego de condições vigente, na etiquetaxe das patacas amparadas pela IXP Pataca da Galiza deve aparecer o logotipo próprio da supracitada indicação geográfica protegida. Ademais, nos envases também deve figurar uma contraetiqueta numerada que inclui este logotipo. Contudo, no prego de condições não se incluiu o supracitado logotipo, ainda que se vem usando mesmo antes da inscrição desta indicação geográfica no registro europeu, quando o produto contava com uma protecção de acordo com a normativa espanhola anterior à regulação comunitária.

Parece conveniente, para facilitar a informação ao consumidor e sobretudo para efeitos da protecção e o controlo do produto fora da Comunidade Autónoma da Galiza, que o prego de condições recolha o supracitado logotipo, para assim facilicitar o labor de controlo às autoridades competentes.

Documento único

Pataca da Galiza/Patata da Galiza

Nº UE:

IXP (X)

DOP ( )

1. Nome.

Pataca da Galiza/Patata da Galiza.

2. Estado membro ou terceiro país.

Espanha.

3. Descrição do produto agrícola ou alimenticio.

3.1. Tipo de produto.

Classe 1.6 – Frutas, hortalizas e cereais ao natural ou transformados.

3.2. Descrição do produto que se designa com a denominación indicada no ponto 1.

O produto define-se como os tubérculos da espécie Solanum tuberosum L., das variedades cultivadas kennebec, agria e fina de Carballo, destinados ao consumo humano.

Independentemente da variedade de que se trate, as patacas acolhidas a esta indicação geográfica têm uma pele de aparência lisa e fina e caracterizam-se por uma textura firme ao tacto e cremosa ao serem cocidas, consistente em boca. A sua qualidade para o consumo é excelente e destacam pelo seu conteúdo em matéria seca e por manterem as suas qualidades de cor, aroma e sabor depois de ser cocinhadas.

As características morfológicas e a sua cor variam em função da variedade de que se trate, como se resume na seguinte tabela:

	Kennebec	Agria	Fina de Carballo
Forma	Redonda a oval	Oval alongada	Arredondada
Olhos	Muito superficiais	Muito superficiais	Profundos
Cor da pele	Amarelo claro	Amarelo	Amarelo claro
Cor da carne	Branco	Amarelo	Branco

As características analíticas são: conteúdo em matéria seca superior ao 18  % e conteúdo em açúcares redutores inferior ao 0,4 %.

3.3. Pensos (unicamente no caso dos produtos de origem animal) e matérias primas (unicamente no caso de produtos transformados).

3.4. Fases específicas da produção que devem levar a cabo na zona geográfica definida.

Ademais do próprio cultivo é necessário realizar a armazenagem e envasamento na área territorial definida.

O facto de que o armazenamento e o envasamento se efectuem dentro da área territorial definida responde à necessidade de preservar as características peculiares da produção e a que tradicionalmente as instalações se situam nas comarcas de produção de maior qualidade. Há que ter em conta também que durante o processo de envasamento se leva a cabo uma selecção manual por pessoal com uma grande experiência e tradição quanto à manipulação deste produto. Por outra parte, com isso pretende-se também minimizar as possíveis perdas na qualidade final do produto por efeito do transporte (aumento do número de golpes, temperaturas não adequadas, etc.) e de umas condições de armazenamento não aconselháveis.

3.5. Normas especiais sobre o corte em liscos, a reladura, o envasamento, etc. do produto a que se refere o nome registado.

A pataca de consumo amparada pela indicação geográfica protegida (IXP) Pataca da Galiza ou Patata da Galiza deverá ser comercializada em envases novos, limpos e de materiais adequados para favorecer uma correcta ventilação, conservação e transporte do produto.

O envasamento realizar-se-á em lotes homoxéneos de calibre e procedência, sendo o calibre mínimo 35 mm. Contudo, admitir-se-á a comercialização de patacas com um calibre compreendido entre 18 mm e o mínimo citado, baixo a denominación «pataca miúda fora de calibre» ou outra designação de venda equivalente.

A homoxeneidade do calibre não é obrigatória naqueles envases de venda de um peso neto superior a 5 quilogramos. Nos envases de venda de peso neto inferior ou igual a 5 quilogramos a diferença entre as unidades maior e menor não será superior a 35 mm.

Os envases devem ser com um conteúdo neto de 15, 10, 5, 4, 3, 2 e 1 kg e permite-se, de maneira excepcional o envase de 20 e 25 kg com destino a restauração, hotelaria, assim como a outros colectivos que o demanden.

3.6. Normas especiais sobre a etiquetaxe do produto a que se refere o nome registado.

Em todos os envases que contenham o produto amparado deverá aparecer impresso, em tamanho de um terço da cara principal do envase, o logotipo da IXP que figura a seguir e a inscrição «Indicação geográfica protegida Pataca da Galiza ou Patata da Galiza».

Cada envase levará uma contraetiqueta expedida pelo conselho regulador, numerada correlativamente e com o logotipo da indicação geográfica.

4. Descrição sucinta da zona geográfica.

A área geográfica delimitada está constituída pelo território da Comunidade Autónoma da Galiza.

5. Vínculo com a zona geográfica.

– Carácter específico da zona geográfica:

O âmbito geográfico definido mostra umas condições climatolóxicas e edafolóxicas favoráveis e responsáveis pelo bom desenvolvimento do cultivo e da elevada qualidade da pataca da Galiza.

As características específicas do âmbito geográfico da IXP em relação directa com os parâmetros considerados como óptimos para a pataca são:

- Climatoloxía:

• Pluviometría: é de destacar a abundante pluviosidade da área delimitada, entre 1.000 e 1.500 mm/ano e mesmo mais em determinadas zonas, com um período seco em agosto e setembro.

• Temperaturas: suaves durante o desenvolvimento vegetativo da pataca.

- Edafoloxía:

Solos francos e franco-areentos, com valores de pH compreendidos entre 5 e 6,5.

- Orografía:

As diferentes zonas produtoras que se distribuem ao longo da Comunidade Autónoma da Galiza abrangem maioritariamente terrenos situados em zonas te as e de altitude média ou baixa, com umas inmellorables condições para o cultivo de pataca.

– Carácter específico do produto:

Entre as características que confiren especificidade cualitativa à pataca da Galiza com respeito a outras procedentes de outras áreas de produção pode-se destacar:

• A boa adaptação das variedades kennebec e agria aos nossos solos dá lugar à produção de tubérculos com olhos muito superficiais, uma pele fina e lisa assim como cor da carne muito branca para a primeira delas e amarela para a segunda. Por outra parte, a variedade fina de Carballo é autóctone da Galiza, pelo que, obviamente, apresenta uma perfeita adaptação ao meio e produz tubérculos que também destacam pela sua fina pele, ainda que neste caso apresenta os olhos profundos e a carne branca.

• Parâmetros de qualidade: a pataca da IXP é ligeiramente fariñenta, de consistencia bastante firme, com desintegración de ligeira a moderada e firme ao tacto. Tudo isso faz com que seja ideal para qualquer tipo de preparação culinaria e destaca pelo seu conteúdo em matéria seca e pelas suas qualidades de cor, aroma e sabor depois de ser cocinhada.

• Características analíticas: conteúdo em matéria seca superior ao 18 % e conteúdo em açúcares redutores inferior ao 0,4 %.

– Relação causal entre a zona geográfica, a qualidade, a reputação ou outras características específicas do produto:

As condições naturais da zona geográfica, em especial, a abundante pluviosidade e as temperaturas suaves, fazem com que os cultivos de pataca tenham um óptimo desenvolvimento vegetativo sem necessitarem a aplicação de regas –salvo na época estival em determinadas zonas e de forma pontual–, com o que se consegue assim um crescimento contínuo dos tubérculos.

A existência de um período seco nos meses de agosto e setembro, com déficit hídrico no solo, faz com que os tubérculos produzidos percam água antes de serem recolleitos e madurem perfeitamente, formando-se uma pele uniforme e resistente, o que, unido à redução do contido de água no tubérculo, ajuda à conservação deste e aumenta a sua qualidade culinaria.

Nas zonas produtoras predominan os solos francos e franco-areentos com valores de pH compreendidos entre 5 e 6,5, sendo estes óptimos para este cultivo, já que favorece a aireación do solo e, portanto, diminui a incidência de doenças, como Pectobacterium spp. ou Rhizoctonia solani. Esta textura permite que a pele do tubérculo seja fina e uniforme e que os tubérculos saiam limpos de terra, sem que seja necessário a sua lavagem. Ademais, estes valores de pH debilmente ácido impedem a presença de algumas doenças como Streptomyces spp.

A respeito do factor humano, destacam, entre as práticas culturais tradicionais, as importantes estercaduras que recebe este cultivo, por volta de 25 ou 30 t/há, sendo estas muito favoráveis para a grande qualidade culinaria final da pataca produzida baixo estas condições específicas.

Referência à publicação do prego de condições:

http://mediorural.xunta.gal/uploads/media/p_Condiciones_Patata_da Galiza__junio_2016.pdf