Santiago de Compostela, 30 de noviembre de 2023

El conselleiro del Mar, Alfonso Villares, ensalzó la calidad y variedad de las cerca de 300 especies que son comercializadas por las más de 60 lonjas repartidas por toda Galicia y puso en valor los esfuerzos realizados por el Gobierno gallego en la promoción de los productos pesqueros y el fomento de su consumo dentro de una dieta equilibrada y saludable. El responsable autonómico hizo estas manifestaciones en la clausura del quinto y último foro GALICIA SABE A MAR celebrado en la ciudad compostelana.

El titular de Mar detalló que esta iniciativa recorrió las cuatro provincias gallegas introduciendo diferentes temáticas que vincularon #aCociñaDoMar con ámbitos como la salud y bienestar, la formación y la investigación, el territorio, la sostenibilidad o las redes sociales. En total fueron más de 400 personas las que participaron en los diferentes eventos pertenecientes a sectores como el gastronómico, el pesquero, el formativo, de investigación, de los medios de comunicación o creadores de contenido digital que pudieron descubrir de la mano de medio centenar de ponentes profesionales las excelentes propiedades de los pescados y mariscos de las rías gallegas. 

En los cinco foros celebrados se pusieron la chaquetiña azul de GALICIA SABE A MAR 37 cocineros de alto nivel algunos de los cuales cuentan con prestigiosos reconocimientos como la Estrella Michelín, de las que Galicia suma ya 19 tras la reciente obtención por el cocinero gallego Brais Pichel, a lo que Alfonso Villares trasladó sus enhorabuenas. Estos profesionales prepararon hasta 50 propuestas de elaboraciones para lo consumidor de las que se sirvieron 4.000 tapas que fueron degustadas por los asistentes y en las que los productos protagonistas fueron la merluza de Celeiro y de Burela, el bonito del Norte, el berberecho de Noia, la volandeira, las vieiras, las navajas, el mejillón, las algas y los productos adheridos al sello de calidad de pescar artesanal PescadeRías, donde se no?, entre otros.

Incentivar el consumo

El conselleiro enfatizó la importancia de poner en valor a excelencia de los productos pesqueros y la oferta gastronómica y hostalera gallega así como de apostar por el consumo de los productos locales y de aprovechar todas las posibilidades que ofrecen. En este sentido defendió el alcance de esta y de otras iniciativas puestas en marcha por la Consellería del Mar como las cuatro foodrucks de GALICIA SABE A MAR que de manera itinerante lleva el mejor sabor de las rías gallegas por toda la geografía gallega y parte de España. También lamentó con el Gobierno central continúe cerrando la puerta a rebajar el IVA a los productos pesqueros reclamada desde hace más de dos años por el sector a pesar de los informes, el último presentado esta misma semana, que reflejan los importantes beneficios económicos que tendría para los consumidores ayudando a incrementar la presencia de los productos del mar en la cesta de la compra.