La Xunta impulsa en Santiago un curso de formación complementaria a la iniciación del análisis sensorial de los quesos gallegos con denominación de origen protegida
Programada por la Agacal, la acción ha previsto desarrollarse en horario de tarde los días 13 y 15 de septiembre, en el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Compostela de Lamas de Abade
La iniciativa constará de una parte teórica que se centrará en la identificación de las características o de las calidades de los sabores, aromas y regustos de los quesos, y de otra práctica, en la que se aplicarán los conocimientos previamente adquiridos
La Consellería de Medio Rural, a través de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), ha previsto organizar un curso de formación complementaria a la iniciación del análisis sensorial de los quesos gallegos con denominación de origen protegida (DOP). La acción formativa está programada para los días 13 y 15 de septiembre en el Centro Integrado de Formación Profesional (CIFP) Compostela de Lamas de Abade, en horario de 16:00 a 21:00 horas.
El objetivo principal de este curso es continuar con la formación en el análisis sensorial de los quesos gallegos con DOP, por lo que se dirige especialmente a todos aquellos que asistieron a la formación inicial al respecto o que ya tienen nociones en el ámbito.
De todas formas, el curso está dirigido en general a cualquier persona vinculada profesionalmente con los sectores productivos relacionados con la agricultura, ganadería, industria agroalimentaria y cadena forestal-madera, así como jóvenes del medio rural gallego y personas con expectativas de incorporación al sector.
Así, a lo largo de las 10 horas de formación, la acción combinará una parte teórica con una práctica. En la parte teórica se abordarán temas como la identificación de las características o de las calidades de los sabores, aromas y regustos de los quesos.
Mientras, en la parte práctica se aplicarán los conocimientos previamente adquiridos enseñando a los alumnos a reconocer los quesos segundo las distintas características específicas de cada una de las variedades.
La Agacal, a través de la formación no reglada y dentro del Plan de formación continua 2021, pretende contribuir a la consecución del aumento de la competitividad del sector agrícola y forestal tanto a nivel técnico como económico mediante la oferta de cursos como este.
Hace falta recordar que la Consellería de Medio Rural cuenta con un plan de acciones formativas y de transferencia para este año 2021 que pueden consultarse en el siguiente enlace: https://ovmediorural.xunta.gal/gl/consultas-publicas/accions-formativas. En esta página precisamente puede encontrarse el referido curso de Santiago y descargar las solicitudes de asistencia pertinentes, que deben enviarse cubiertas a la dirección electrónica formacion.agacal@xunta.gal. Los interesados en consultar cualquier duda pueden informarse llamando al teléfono 881997279.
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